Cómo utilizar una piedra de la pizza del horno

hornos para pizzas de piedra son la opción tradicional de los cocineros italianos y los entusiastas de pizza en todo el mundo. El sabor de la pizza, calzones o al horno de pan en un horno de piedra es excepcional, y haciendo deliciosa pizza artesanal es algo que casi cualquiera puede hacer.

Instrucciones

1 Limpiar el horno. Es importante asegurarse de que el horno esté libre de cenizas y residuos de la última utilización, por lo que antes de empezar el fuego, barrer todo el hollín y las cenizas del piso del horno. Sólo asegurarse de que todo se haya enfriado completamente, de lo contrario puede quemarse.

2 Encienda el fuego. Comience con dos troncos de tamaño mediano, establecer paralelos entre sí alrededor de cinco pulgadas de distancia. Arrugar sus hojas de papel de periódico y colocarlos entre los troncos. Tomar ocho o nueve palos de leña y colocarlos sobre el periódico, perpendicular a los registros originales. Este será el combustible de arranque para su fuego.

3 Iniciar el fuego. Colocar su pila de troncos, papel y leña en el interior del horno y la luz el papel en unos pocos lugares. Espere hasta que el papel y la leña se han quemado, por lo que el fuego está quemando bien, y añadir a continuación algunos troncos más grandes. Recuerde que debe dejar espacio para el oxígeno en entre los troncos y construir el fuego arriba en lugar de hacia fuera.

4 Deje el horno para calentar. Se llevará entre una y tres horas para el horno a estar lo suficientemente caliente para cocinar, así que deje el fuego para quemar. Compruebe el fuego cada 30 minutos más o menos, la adición de registros cuando sea necesario. Un horno caliente debe ser de unos 700 grados Celsius (350). Hasta que esté familiarizado con su horno, puede ser útil para comprobar su temperatura antes de empezar a cocinar.

5 Preparar los alimentos. Utilice su masa de pizza favorita y coberturas para montar sus pizzas. Apoderarse de su cáscara de harina de maíz y de pizza y llevar a cabo todos sus suministros al horno.

6 Prepárese para cocinar. La ceniza caliente que se ha acumulado en el piso del horno debe ser barrido para hacer espacio para su pizza o pan, y la cáscara de la pizza debe ser rociado generosamente con harina de maíz por lo que las diapositivas de pizza fuera de la cáscara y en el horno.

7 Ponga la pizza en su cáscara preparada y aliviar la piel en el horno. Si ha utilizado lo suficiente harina de maíz, un buen tirón debe deslizar la pizza fuera de la cáscara y en el piso del horno. Mire su comida con cuidado; hornos de piedra para pizzas se cocinan mucho más rápido que un horno tradicional, una pizza se cocine en uno a tres minutos. Espere hasta que la masa se convierte en hinchada y dorada y el queso y coberturas comience a burbujear. Cuando se ve listo, quitar la pizza del horno con su cáscara y disfrutar.

Consejos y advertencias

• El horno estará muy caliente; puede ser útil usar mangas largas o guantes de cocina cuando se trabaja cerca de la opening.To mantener el fuego caliente durante la cocción, añadir un palo (unas pocas pulgadas de diámetro) cada 10 minutos más o menos.
• No permita que los niños operen el horno sin supervisión de un adulto. El horno se calienta mucho más que un horno convencional y por lo tanto es aún más peligroso. Siempre tenga cuidado al trabajar cerca de la apertura del horno.