Puede usted hacer albóndigas con almidón de maíz?

August 9

Puede usted hacer albóndigas con almidón de maíz?


Albóndigas se refiere a la masa que está en porciones, a continuación, frito, al vapor o hervida. Albóndigas también varían en usos, ingredientes y texturas, desde empanadas chinas de cerdo rellenos de que se sirven por sí mismos, a simples trozos de masa se dejó caer en cocer a fuego lento estofado que se sirve de natación entre otros ingredientes. Albóndigas, normalmente a base de harina de trigo, almidón de maíz se benefician alguna en la mezcla para hacer la textura sedosa. Sin embargo, la masa se vendrá abajo si es todo el almidón de maíz, por lo que es necesario utilizar el almidón de maíz mezclada con harina de trigo.

Maicena

Pensado principalmente como un espesante sin sabor para salsas y guisos, almidón de maíz es también una buena manera de hacer productos horneados más tierna. No se formen grumos cuando se prepara el polvo por tamizado antes de añadir a otros productos secos en una receta. El almidón de maíz, además, no se congelan bien - utilice únicamente el polvo en bolas de masa hervida frescas y no congelar la masa preparada.

masa

Añadir la harina de maíz a una receta bola de masa para hacer el producto final sedoso. La salsa se espesa que rodea también si la adición de la harina de maíz a caer bolas de masa, donde la masa se cuece en un caldo o sopa. Sustituir del 10 al 15 por ciento de almidón de maíz o harina de maíz para la cantidad de harina para todo uso ordinario se pide en una receta. Por ejemplo, si 1 taza de harina de trigo que se pide, reducir la cantidad de 1/8 taza y reemplazarlo con el almidón de maíz. Mezclar la masa de acuerdo con las instrucciones de la receta.

Tipos de bolas de masa hervida

Use una pequeña cantidad de almidón de maíz en la parte exterior de cualquier masa de bola de masa hecha, incluyendo bola de masa, o potsticker, envoltorios. El almidón de maíz se puede utilizar a la harina superficies cuando el despliegue de la masa y cortarla. Polvo tradicionales albóndigas gota europeos, que se añaden tradicionalmente para sopas o guisos, con el almidón de maíz. Esto espesar el líquido circundante y hacer la comida en general más grueso. Deja la llanura de masa si está usando las bolas de masa hervida al principio guisos o asados, sólo tiene que cubrir con un lavado de la mantequilla o el huevo antes de hornear para un dorado adicional.

consideraciones

No hay que confundir la harina de almidón de maíz o el maíz con harina de maíz, ya que es una versión más gruesa, menos finamente molido de maíz. El almidón de maíz también se puede añadir a bolas de masa de masa de arroz - sustituto en la misma cantidad de almidón de maíz a la receta, en sustitución de 10 a 15 por ciento de la harina de arroz con almidón de maíz. No agregue demasiado almidón de maíz, ya que esto puede dar lugar a una textura seca en las bolas de masa.


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