Cómo hacer carne deshidratada

April 13

Cómo hacer carne deshidratada


Deshidratación de la carne es el proceso de eliminación de la humedad de la carne (Referencia 1). carne deshidratada se ha usado durante miles de años como un medio para conservar la carne, especialmente para viajes (Referencia 2). Hoy en día se encuentra la carne deshidratada en las diversas formas de cecina, tales como carne seca, que viene en muchos sabores diferentes. Con la preparación y el equipo adecuado se puede deshidratar la carne con un deshidratador de carne o sólo con el horno de casa.

Instrucciones

1 La carne que no contiene una gran cantidad de grasa es mucho más ideal para la deshidratación comparación con la carne que tiene un alto contenido de grasa. La grasa en la carne rápidamente puede causar incluso la carne deshidratada se estropee. Por lo tanto, cuando usted está buscando para hacer carne deshidratada, pregunte a un carnicero de la carne magra, y si es posible, pídale que recortar toda la grasa de la superficie.

2 Ponga la carne en el congelador durante 30 minutos. Esto hará que sea más fácil de cortar en tiras. Una vez que la carne se ha endurecido un poco en el congelador, y eliminar y cortar en el tamaño de las tiras que desee. Puede dejar la totalidad de la carne, pero si quieres para deshidratar la carne para comer más tarde, luego se corta en tiras.

3 Golpear la carne vigorosamente con un mazo para carne. La carne debe ser de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor, o menos cuando se deshidratan.

4 Precalentar el horno o deshidratador a 150 grados F. Mientras el horno deshidratador o se están calentando, la línea de la bandeja de deshidratación o una bandeja para hornear con papel de aluminio. Una vez que se alinea la bandeja, poner las tiras de carne en la bandeja en una sola capa - no se superponen ellos.

5 Cocer en el horno o deshidratador durante seis horas.

Consejos y advertencias

  • Si quiere dar sabor a la carne, hacerlo antes de que se deshidrate. Después de cortar la carne, ponerla en un recipiente lleno con su elección de la marinada. Cubra el recipiente y se deja enfriar en la nevera durante ocho horas. Después de las ocho horas, continuar con el proceso de deshidratación, poniendo la carne en la bandeja de hornear o deshidratación tratar de hornear durante seis horas.

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