Cómo mantener a la parrilla caliente Empanadas de la hamburguesa

Mantenga las hamburguesas caliente después de que se cocinan para la seguridad alimentaria, así como la palatabilidad al tener el equipo adecuado disponible. Una función al aire libre exige un enfoque diferente al de una ubicación en hornos están disponibles. Para las pequeñas barbacoas sólo tienen que colocar las empanadas a un lado de la parrilla donde indirecto de calor los mantiene 135 grados Fahrenheit o más arriba. Grandes funciones que llevan a cabo al aire libre requieren una cocción por delante del tiempo de atención continuada que sirve para un enfoque diferente. La planificación anticipada es esencial, ya que el potencial de hacer que mucha gente enferma es mucho mayor

Instrucciones

1 Alquilar o comprar un plato de frotamiento en una tienda de restaurante o en cualquier lugar se vende utensilios de cocina. Los menos caros funcionan tan bien como los más lujosos que cuestan más.

2 Llene el recipiente profundo fondo del plato de frotamiento con 2 pulgadas de agua y colocarlo en la parte superior del marco plato de frotamiento.

3 Coloca la bandeja superior más superficial que mantiene las hamburguesas en la sartén profunda con el agua. Coloque la tapa plato de frotamiento en el platillo más superficial.

4 Establecer dos latas de gel de calefacción debajo de la bandeja inferior y la luz de acuerdo a las instrucciones de la lata. Estas latas se queman durante un máximo de seis horas, calientan el agua en la bandeja inferior que calienta las hamburguesas en la bandeja superior, manteniendo la temperatura por encima de 135 grados Fahrenheit. El plato de frotamiento actúa como una doble caldera y el vapor mantiene las hamburguesas caliente y jugosa.

5 Cocine las empanadas de hamburguesa fresco - mantenerse a o por debajo de 38 grados Fahrenheit - a una temperatura de 160 grados o más, medido con un termómetro de punta digital insertada en el interior de las empanadas de prueba en diferentes lugares en la parrilla.

6 Servir las hamburguesas, teniendo cuidado de mantener la tapa sobre el plato de frotamiento cuando no esté en uso.

7 Medir la temperatura interna de las empanadas de cada 15 minutos durante todo el periodo de servir.

Consejos y advertencias

• cubiertas retardantes de llama que se ajustan alrededor del plato de frotamiento están disponibles que mantienen el viento que sopla hacia fuera de la llama en los botes de gel de calefacción.
• Tener latas extra de gel de calefacción disponible.
• Utilice platos calentadores para las semillas de parrillas u otros alimentos calientes servidos al aire libre.
• Asegúrese que las hamburguesas son transportados al sitio de barbacoa un contenedor aislado y que permanecen refrigerados hasta que esté cocido.