Cómo asar Elk
Los alces son animales muy grandes, que van desde 600 a 1.000 libras. Son herbívoros, que subsisten principalmente en hierba. Se prefieren las zonas montañosas, pero se han adaptado a una variedad de hábitats debido principalmente al trasplante. Hábitat y la dieta se combinan para hacer carne de alce muy magra. Hay cortes de primera calidad con carne de grano fino que se prepara en filetes y asados que se cocinan en cortos periodos de tiempo. La mayor parte de los alces vestidos de salida es mejor asado lentamente para formular las ofertas plato principal más agradable al paladar.
Instrucciones
1 Colocar las zanahorias, patatas, cebollas, ajos y chiles verdes en el fondo de la olla de cocción lenta. Cubra la olla de cocción lenta, pero no encenderlo en este punto.
2 Calentar el aceite vegetal en el fondo de una sartén grande a fuego medio-alto.
3 Lavar la carne con agua corriente, seque con toallas de papel y frote el asado a fondo con sal, pimienta y canela, y el dragado en la harina.
4 Use dos garfios para colocar la carne en la sartén y dorar la superficie entera hasta que estén doradas. Este proceso toma aproximadamente tres a cuatro minutos por cada lado en una sartén caliente.
5 Retire la carne de la sartén y colocarlo en el ajuste olla de cocción lenta en la parte superior de las verduras.
6 Use un cuchillo para cortar tres o cuatro rendijas espaciados uniformemente en la carne, e insertar una cuarta parte de una barra de mantequilla en cada ranura.
7 Empuje un termómetro de carne con un gran dial hasta el centro de la carne donde se ve sin quitar la cubierta de vidrio.
8 Mezclar 1 taza de vino tinto y 2 tazas de caldo de carne y vierta sobre la carne asada.
9 Ajuste la olla de cocción lenta durante 75 minutos por libra más un adicional de 75 minutos. Un asado de 5 libras cocina para aproximadamente seis a ocho horas con esta fórmula. Rociar el asado a fondo con grasa de una vez cada hora.
10 Cocine hasta que la temperatura interna de la carne es de 140 grados F durante rara, 160 grados F por medio y 175 grados F para bien hecho. Quitarlo de la olla de cocción lenta y permita que descanse y terminar la cocción durante 30 minutos. Verter el líquido para hacer rica salsa sabrosa.