Tipos de salchicha alemana

June 17

Tipos de salchicha alemana


Si viaja en Alemania, que nunca estará en una ciudad donde no se puede obtener la salchicha. Popular en ese país desde la Edad Media, la salchicha está en todas partes: en los platos principales, que se vende como alimento de la calle y que cuelgan en las tiendas de alimentos. Hay cientos de especialidades regionales y más de 1.500 variedades de salchichas en Alemania. ¿Cómo se hace el sentido de todos ellos? Sólo recuerde tres categorías simples de salchicha, y estar familiarizado con algunos ejemplos de cada uno, y usted debería ser capaz de tener un delicioso momento.

Rohwurste (salchichas crudas)

Tipos de salchicha alemana

Salami es un Rohwurste, un tipo de salchicha seca al aire.

A pesar del nombre, Rohwurste, también conocido como Hartwurste, no son la carne cruda en una carcasa. Están hechas de carne picada, generalmente una combinación de carne de res, cerdo y tocino, mezclado con sal y especias. También se les conoce como "salchichas secas" porque están salados, curada o ahumada, y se secó al aire. Salami y Bratwurst son tipos de Rohwurst. Otras variedades incluyen Katenrauchwurst, una salchicha de cerdo de grano grueso que va bien con los panes de centeno oscuro, y la cervelat suave, de color rosa dentro y fuera de oro-marrón.

Kochwurste (salchichas cocidas)

Kochwurst (salchicha cocida) se hace generalmente de carne de órganos que ha sido escaldada o hervida - Blutwurst (morcilla) y Leberwurst (salchicha de hígado) son los tipos más comunes. Hay alrededor de 350 tipos de Kochwurste y 60 tipos de salchicha de hígado solo. Otros tipos de Kochwurste incluyen Mettwurst, Sulzwurst y Thueringer Rostwurst.

Bruehwurste (salchicha escaldada)

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Salchichas son los Bruehwurste más conocido, o "salchicha escaldada."

Salchichas son los más famosos tipo de salchicha escaldada. Bruehwurste están hechos de carne finamente picada que ha sido vaporizado en caldo o sopa y luego terminado por el tabaquismo. Alrededor del 60 por ciento de todas las salchichas alemanas son Bruehwurste, incluyendo Bockwurst, Bratwurst y Knackwurst. Knackwurst y Bockwurst son similares a las salchichas de Francfort, mientras Bratwurst son más pálidos, ya que están hechas de carne de cerdo y ternera. Weisswurst (salchicha blanca), una especialidad de Munich, son pequeñas Bruehwurste hecha de carne de ternera.

Rodajas o diferenciales?

Tipos de salchicha alemana

Diferentes tipos de salchichas alemanas se pueden cortar o escalonadas.

Otra pregunta salchichas que necesita saber acerca de: rebanada o propagación? Paté de hígado es untable, como es Teewurst, una delicada mezcla de cerdo y ternera buena sobre una tostada o en rellenos. El rebanar embutidos pueden ser o bien fresca o precocida. salchichas frescas de loncheado se fuman brevemente a continuación, escaldado, similar a Bruehwurst - Schinkenwurst (de jamón) y Bierwurst (lo cual es bueno con la cerveza). salchichas cocidas rebanar a menudo contienen despojos; Zungenwurst, por ejemplo, está hecho de lengua.


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