Cómo cocinar la remolacha roja

Si alguna vez has visto la remolacha roja fresca en la tienda de comestibles, probablemente se pregunte cómo estos menudo sucias verduras en busca de raíces con una piel exterior dura se convierten en las remolachas rojas y brillantes brillantes que se encuentran en las latas. Afortunadamente, la cocción remolacha cruda es una tarea sencilla que no requiere ninguna habilidad culinaria más allá de la capacidad de hervir el agua o manejar un par de tijeras de cocina. También puede utilizar un ingrediente común de la casa para asegurarse de que sus remolachas cocidas tienen un color rojo vivo.

Instrucciones

1 Recortar las hojas y los tallos verdes de la parte superior de cada uno de remolacha roja con unas tijeras de cocina. Deja una pulgada o menos de cada tallo intacto para evitar el corte en la piel de la remolacha.

2 Enjuague las remolachas a fondo con agua corriente para eliminar la suciedad.

3 Coloque las remolachas limpias en una olla grande. Las remolachas no deben ocupar más de la mitad de la olla.

4 Llene la olla con agua para cubrir completamente las remolachas. Use una taza medidora grande como para llenar la olla para que sepa la cantidad de agua que ha añadido.

5 Añadir aproximadamente 1 cucharada. de vinagre a la olla por cada 8 vasos de agua que ha añadido. El vinagre se intensificará el color rojo de la remolacha durante el proceso de cocción.

6 Llevar la olla de agua y la remolacha a ebullición en un quemador de la estufa ajustado a fuego alto.

7 Tapar la olla cuando el agua empiece a hervir rápida y reducir el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento las remolachas a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que pueda perforar las remolachas con un tenedor.

8 Apague la hornilla de la estufa y retire las remolachas de la olla con pinzas cuando están termine de cocinar. Deje que se enfríen las remolachas en otra olla o un plato hasta que pueda manejarlos sin molestias.

9 Mantenga una remolacha con agua corriente y frotar suavemente la remolacha para eliminar la capa externa de la piel. Repita este proceso con todas las remolachas.

10 Servir las remolachas inmediatamente después de retirar las pieles, enteras o en rodajas.

Consejos y advertencias

• Si necesita almacenar sobrantes remolacha, devolverlos a la olla con el agua utilizada para cocinar. Almacenar las remolachas sumergidas en el refrigerador. Calentar toda la olla de agua y la remolacha en la estufa para calentar la remolacha.
• Use guantes de goma mientras se quita las pieles de remolacha para evitar mancharse las manos de color rojo.