¿Por qué se hinchan ciruelas secas Cuando humedecido en agua pura?

Las ciruelas son ciruelas deshidratadas. El proceso de deshidratación elimina la mayoría del contenido de humedad de los alimentos. Esto puede ocurrir mediante el secado de ellos, ya sea en un deshidratador de aire caliente que fluye alrededor de las piezas, lo que les deja en el sol o la liofilización. Por el contrario, cuando la humedad es devuelto a las ciruelas pasas, que se hinchan.

Historia

Muchas culturas han sido conocidos para deshidratar alimentos para retardar su deterioro. La gente prehistórica semillas secas, los indios de América del Norte hicieron desigual a partir de tiras de carne y el pescado seco y el arroz japonés utilizando este método. Hoy en día, deshidratación comercial tiene lugar principalmente utilizando deshidratadores mecánicos, pero algunos alimentos y condimentos siguen siendo secada al sol, tales como la sal marina, hierbas y raíces. También puede secar su propia, sin pasar por ninguna implicación comercial.

beneficios

Una de las formas más antiguas de conservación de alimentos, deshidratación tiene muchos beneficios. Estos incluyen la incapacidad de los organismos bacterianos para formar en la comida multiplicando con ello su vida útil a casi ilimitada; concentrada o, a veces mejor sabor debido a la eliminación de la humedad y la fructosa natural que queda cada vez más condensada; y un nivel de nutrientes más altos en comparación onza por onza a sus homólogos frescos. Pero ser advertidos de que las calorías por porción de frutos secos son significativamente más altos en comparación con la fruta fresca del mismo tipo.

Significado

Deshidratación de alimentos crea envío menos costoso y manipulación mediante el uso de menos combustibles fósiles para el transporte, y requiere menos espacio de almacenamiento debido a una reducción en volumen y peso de hasta un 90 por ciento. Por ejemplo, se necesitan tres libras de ciruelas para hacer una libra de ciruelas pasas. Además, no habría costes de refrigeración. Esto hace que la deshidratación de alimentos alcanzables una manera de vivir "verde".

rehidratación

La colocación de los alimentos deshidratados en agua y dejar que se empape obligará a rehidratar y "rellenar" de regresar a un estado similar como estaba al principio y cada vez más grande, más pesado y más suave. Sin embargo, la comida rehidratada nunca será exactamente como lo fue cuando era fresco. La rehidratación puede tardar horas o hasta varios días, dependiendo de la cantidad de humedad fue eliminado originalmente de la comida.

otros Líquidos

El agua pura no es el único líquido que se puede utilizar para rehidratar una ciruela seca u otra comida seca. También puede rehidratar con líquidos como el jarabe simple (agua con azúcar); agua con aditivos como diversos extractos o cáscara de cítricos; agua de rosas; jugos de frutas o vegetales; leche o crema; bebidas alcohólicas como el vino, licor o brandy; o caldo. Estos líquidos impartirán diferentes sabores a los alimentos, lo que puede hacer para experiencias interesantes de comida.