Forma de guardar pan de levadura

Un componente importante de pan es la levadura. La levadura es un organismo diminuto, de una sola célula cuyo único trabajo es comer azúcares (carbohidratos) y producir gas dióxido de carbono junto con el alcohol. Es el gas dióxido de carbono que produce la levadura que hace que el pan suba. Si tiene intención de hacer pan, usted tiene que mantener la levadura. La mejor manera de mantener las células de levadura viva entre su adquisición y hornear el pan depende de qué tipo de levadura que tiene.

Instrucciones

1 levadura tienda a temperatura ambiente. levadura seca activa se puede almacenar a temperatura ambiente durante un máximo de cuatro meses después de su apertura, o hasta la fecha de caducidad impresa en el envase, lo que ocurra primero. También puede almacenar la levadura máquina de pan y la levadura instantánea de esta manera.

2 levadura guardar en la nevera. Algunas levaduras, tales como levadura fresca (sin secar), sobreviven más tiempo si se mantienen en la nevera. La levadura fresca sobrevivirá durante un máximo de cuatro meses en la nevera, a pesar de que va a perder su potencia con el tiempo.

3 Hacer crecer su propia levadura de arranque. Un arranque de levadura es una mezcla de la levadura, la harina y el agua guardado en la nevera. Hacer la levadura de arranque mediante la mezcla de la levadura con el agua tibia y harina, a continuación, almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Deje espacio en el contenedor para el gas que se libera por la levadura de alimentación.

Una vez a la semana, tome su motor de arranque de la nevera y dejar que se caliente a temperatura ambiente. Una vez que se haya calentado, eliminar aproximadamente el 75 por ciento de su mezcla del recipiente (puede usar esta levadura en una receta si está preparado o se deshacen de él). A continuación, reemplazar lo que llevó a cabo con partes iguales de agua caliente y la harina.

Debe permitir que la mezcla de levadura de arranque alcance la temperatura ambiente antes de añadir el agua caliente debido a la adición de agua caliente directamente sobre la levadura frío podría sorprender y matar a su motor de arranque. Una vez que haya mezclado todo junto, poner de nuevo en la nevera durante una semana más.

Puede repetir estos pasos para mantener su levadura viva indefinidamente.

Consejos y advertencias

• A menos que usted está haciendo un entrante, mantenga la levadura seca hasta que esté listo para usarlo.
• arrancadores de levadura pueden ir mal. Si nota un olor desagradable o color rosa / naranja a su motor de arranque, no lo use. Tirar todo el lote y empezar de nuevo porque su motor de arranque ha muerto o está contaminada.
• No comer levadura de pan sin cocer.