Tipos de cristales de azúcar

El azúcar una sustancia natural que se encuentra en la caña de azúcar, un tipo de planta que crece en el clima más cálido, a menudo tropicales. El azúcar se encuentra más comúnmente en forma de cristal. Hay cuatro tipos principales de cristales de azúcar, cada uno con su propio uso particular.

Cristales covalentes

cristales de azúcar covalentes son cristales de azúcar que tienen una concentración mucho más alta de azúcar en ellos. Debido a esto, a menudo se consideran cristales "crujiente". Un cristal covalente es en realidad sólo un pedazo grande de azúcar, ya que no tiene ningún variaciones en su composición química como los otros tipos de cristal hacen. Debido a esto, los cristales covalentes también tienen un muy alto punto de ebullición.

cristales de granulación

cristales de granulación son en realidad varios cristales de azúcar más pequeñas que han sido agrupadas juntas para echar un vistazo a ellos sedimentaria. A menudo se utilizan en la cocción porque son pequeños y capaz de ser fundido mucho más fácil que otros cristales de azúcar. cristales de azúcar granulada son el tipo más común de azúcar que hay, simplemente porque es el más fácil de trabajar.

cristales de color pardo

Otro cristal relativamente común es el cristal de azúcar morena. Estos cristales tienen una concentración de melaza en ellos para darles un tono café. El azúcar moreno también se utiliza para la cocción, que tiene un sabor más amargo, pero todavía contiene mucho de la dulzura de su primo blanco. cristales de azúcar moreno a menudo se muelen en polvos mucho más finos que los cristales de azúcar blanco, ya que permiten el sabor de la melaza para ser más pronunciada.

lijado Cristales

Lijado azúcar, como los cristales covalentes, son bloques de azúcar pura. La diferencia clave es que la estructura química de lijado cristal es más cercano al de azúcar granulado. Es mucho más dulce que el azúcar covalente y por lo general se utiliza en proyectos de cocción más grandes, por lo general como un complemento. Lijado cristales de azúcar son a menudo sobre el tamaño y el peso de una moneda antes de que se muelen. También refleja la luz para darle una especie de aspecto espumoso, a diferencia de los cristales covalentes.