Cómo hacer vino espumoso

October 8

Para hacer vino espumoso, siga los pasos para la elaboración del vino blanco - a continuación, incluir estos pasos al final del proceso.

Instrucciones

A partir de la fermentación de la botella

1 Siga el proceso de elaboración del vino blanco, pero omiten adición final de la tableta Campden (sulfito) durante el trasiego final. (Ver "Cómo hacer vino blanco de uva fresca.")

2 Calcular la cantidad de azúcar que tendrá que añadir al vino para crear 4 libras de presión atmosférica después de la fermentación. Por lo general, 4 gramos de azúcar por cada litro de vino harán de 1 atmósfera de presión.

3 Disolver el azúcar en una pequeña cantidad de vino para hacer jarabe de azúcar.

4 Rehidratar la levadura en el agua tibia y añadir al jarabe de azúcar. Deje reposar durante 10 minutos.

5 Añadir el jarabe de mezcla / levadura de vino. Revuelva bien y agitar para airear.

6 Sifón de vino en botellas. (Ver "Cómo botella de vino.")

7 Inserte tapones y asegurar con alambre.

8 botellas ponen sobre los lados para fermentar.

Extracción de sedimentos

9 Cuando se ha formado de sedimentos, dar a cada botella un ligero, giro de 1/2 pulgadas y se invierte alrededor de 2 pulgadas. Para ello, cada dos o tres días hasta que las botellas están al revés y los sedimentos se asienta sobre los corchos.

10 Cuando el vino es claro, botellas lugar, Al revés, en un congelador con las tapas de las botellas insertadas en una mezcla de congelación.

11 Retirar el corcho y el sedimento cuando el sedimento se congela.

12 Añadir 1 cucharadita. jarabe de azúcar por botella lo más rápido posible e inmediatamente ReCORK. corcho en forma con alambre.

13 Deje edad o servir. Chill vino a alrededor de 55 grados F antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Las burbujas se forman cuando la levadura fermenta en botella.
  • Utilice un vino blanco que ha sido fermentado secar al absoluta.

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