Cómo conservar salsa de pesto
salsa de pesto es una adición saludable, sabroso y fácil a una variedad de comidas. Pero tener que moler la albahaca, piñones y otros ingredientes cada vez que se está buscando un poco bombo puede parecer más energía de lo que vale. En lugar de hacer porciones individuales pesto, hacer un gran lote de un fin de semana y utilizarlo durante meses - pesto conservado es el regalo que sigue dando! Almacenamiento del pesto a largo plazo es relativamente fácil, y el beneficio de tener una comida entre semana fácil a su alcance es bien vale la pena el esfuerzo.
Instrucciones
1 Siempre blanquear su albahaca antes de hacer el pesto, si tiene la intención de guardarla durante más de unas pocas horas. Escaldar las hojas de albahaca va a conservar su color y sabor, asegurando que su pesto es brillantes verdes y deliciosos meses después de haber hecho la misma. Traiga una olla de agua salada a hervir y sumergir rápidamente las hojas de albahaca. Retire la olla del fuego inmediato y el drenaje. Sumergir las hojas en un gran recipiente de agua helada para que dejen de cocinar. Remover de agua con hielo y seque con toallas de papel.
2 Combine su albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta de acuerdo a su receta. Puede puré en una licuadora o procesador de alimentos con relativa facilidad. Sin embargo, pesto hecho con un mortero y mano de mortero tiende a un tener un sabor más vibrante fuerte.
3 Para almacenar en el refrigerador, se vierte el pesto en un recipiente con tapa. Antes de colocar la tapa, cubrir el recipiente en una envoltura de plástico. Empuje la envoltura de plástico hasta el fondo de modo que toque el pesto, luego una la tapa. Cubriendo el pesto con una envoltura de plástico antes de cerrar el recipiente contribuirá a preservarla. Al reducir el oxígeno disponible para el pesto, que es menos probable para oxidar, un proceso que puede dar lugar a sabores desagradables, colores y olores. Pesto cubierto de esta manera se mantendrá en el refrigerador hasta por tres días.
4 Para almacenar en el congelador, se vierte el pesto en una bolsa de plástico con cierre hermético congelador de seguridad. Si usted tiene un pequeño embudo de cocina en la mano, es posible que desee utilizar para obtener todo el pesto en la bolsa fácilmente. Acoplar la bolsa y eliminar la mayor cantidad de aire posible, creando una gran losa de pesto. Selle la bolsa y colocar en el congelador. Para usar el pesto, sólo tiene que romper un trozo y colocar el resto en el congelador. Permitir que el pesto se descongele en un recipiente a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Pesto se conserva bien en el congelador durante unos dos meses.