Cómo hacer crestas verticales en Frosting

Si bien se puede pasar una hora o más tediosamente tubería rayas verticales en una torta, una herramienta de decoración en forma de peine crea crestas verticales en sólo unos minutos. El impacto es similar - ambos métodos hacen un pastel parece más alto y añadir un poco de variación en la textura. peines de formación de hielo funcionan mejor si quieres crestas perfectamente espaciados en el pastel, pero también se puede utilizar una espátula del desplazamiento para añadir textura con los cantos verticales imperfectos.

Instrucciones

Los peines de formación de hielo

1 Aplicar una capa de migas de glaseado de crema de mantequilla a la torta con una espátula de la formación de hielo para sellar en cualquier miga y crear una textura suave para la aplicación de la capa final de escarcha. Aplicar el glaseado a la ligera, utilizando sólo lo suficiente para atrapar las migajas. Dejar que el resto de la torta durante aproximadamente una hora y media para endurecer la capa de la miga.

2 Aplicar una segunda capa generosa de glaseado sobre la capa de la miga, usando una espátula de la formación de hielo de desplazamiento para suavizar la parte superior y los lados tanto como sea posible,.

3 Adjuntar piezas a un peine de formación de hielo escultor para conseguir el diseño deseado para las crestas o seleccionar un peine de formación de hielo que tiene un patrón de espacios intermedios que te gusta. escultores de formación de hielo le permiten encajar las piezas individuales para que pueda variar los espacios entre las crestas, o combinar piezas curvas y rectas-afiladas para variar el patrón de los surcos de la tarta. peines de formación de hielo no son adaptables, pero puede elegir a partir de crestas con bordes festoneados, bordes ondulados y bordes rectos que se parecen a un conjunto de dientes.

4 Mantenga el peine de formación de hielo contra la parte inferior de la torta; que debe estar paralelo con la placa de la torta y el contador. Arrastre el peine hacia arriba desde la parte inferior a la parte superior de la torta mientras se aplica una ligera presión para raspar un poco de glaseado y dejar crestas verticales en el glaseado.

5 Raspar el glaseado eliminado en su cuenco de helar reutilizar después, si es necesario. Si el glaseado no se desprende con facilidad, sobre todo en las ranuras del peine, puede que tenga que enjuagarlo con agua tibia para derretir la cobertura de azúcar. Secar el peine bien antes de continuar.

6 Volver a colocar el peine de formación de hielo justo al lado de la primera serie de crestas. Alinear un diente en un lado del peine en una cresta previamente peinado para asegurar una separación entre las crestas. Arrastre el peine hacia arriba para crear crestas en el glaseado. Limpiar el peine y cambiar su posición en el pastel. Continuar este patrón como usted hace su camino alrededor de la torta. Esto es más fácil de tortas con bordes cuadrados. tortas redondas requieren más pasadas con el peine porque el borde plano del peine no se alinea a ras con los lados de la torta.

7 Tire el glaseado se reunieron en el borde superior de la torta hacia el centro y la extendió a suavizar con una espátula del desplazamiento. Como usted peina el glaseado hacia arriba, se le arrastra inevitablemente alguna helar hasta el borde superior que se ve un desastre sin alisado. Si el glaseado en la parte superior se ha endurecido en el proceso de peinar los lados, sumerja la espátula en una taza de agua caliente para calentar la hoja. La hoja caliente derrite el azúcar y la grasa en el glaseado ligeramente por lo que es más fácil de extender.

Offset Espátula

8 Aplicar una capa de migas de glaseado y dejar que se endurezca. Aplique la segunda capa, la parte superior de helar directamente sobre la capa de la miga.

9 Mantenga una espátula del desplazamiento contra el lado de la torta con la hoja hacia abajo y tocar la torta.

10 Tire de la manija de la espátula, arrastrando la espátula a través del glaseado para crear una impresión en la torta. Presione ligeramente para asegurar una buena huella. Limpie el glaseado adicional o enjuagar la espátula en un vaso de agua tibia.

11 Cambiar la posición de la espátula al lado de la primera impresión. La distancia entre la primera y segunda impresión es de usted, con una mayor distancia haciendo una cresta más ancha. Arrastre la espátula hasta la parte superior de la torta. Repita este proceso en torno a todos los lados de la torta. La separación no tiene que ser perfecto en cada arista, ni deben ser perfectamente vertical.

12 Difundir el glaseado en el borde superior lisa en la parte superior de la torta.

Consejos y advertencias

• En lugar de comprar un conjunto de peine de formación de hielo de decoración de tortas, usted puede hacer su propia versión. Una pieza de plástico bastante rígido, tal como la cubierta de un aglutinante de plástico flexible, se puede cortar con tijeras para lograr el patrón deseado. Esto le permite personalizar el estilo y la separación entre las aristas.
• Ni siquiera necesita una espátula del desplazamiento para hacer crestas. Una espátula de goma estrecho, la parte de atrás de una cuchara o incluso un cuchillo de mantequilla se puede utilizar para conseguir un efecto similar.