Forma de guardar la harina a granel y azúcar
La compra de harina y azúcar a granel puede parecer una manera rentable de abastecerse de una despensa, pero se puede ir fácilmente a perder si se almacena de forma inadecuada. La mayoría de las variedades de harina tienen una vida útil de seis a 12 meses, mientras que el azúcar puede durar de cuatro meses a dos años, dependiendo del tipo. Las condiciones de almacenamiento correctas ayudarán a maximizar su longevidad mediante la prevención del deterioro y la invasión de plagas, mientras que la preservación de su calidad y sabor.
Tipos de contenedores
Los recipientes de papel o de tela utilizados para empaquetar la harina y el azúcar a granel están muy bien para el almacenamiento a corto plazo, pero que permitirán que las infestaciones de insectos y la putrefacción en la mayoría de las despensas. Cualquier recipiente sellable es adecuado para almacenamiento a largo plazo, siempre que es hermético y opaco, aunque recipientes de vidrio, plástico de calidad alimentaria y metal revestido son los mejores. Anteriormente recipientes utilizados deben limpiarse a fondo y se secan antes de utilizarlas por harina o azúcar. Sin embargo, lo mejor es evitar los contenedores si retienen el olor de la comida que llevan a cabo con anterioridad, ya que puede transferir a los nuevos contenidos.
Luz, calor y humedad
Luz, la temperatura y la humedad son consideraciones vitales, ya que impactan grandemente la calidad y la longevidad de los alimentos almacenados. Un aireado, despensa oscuro con un rango de temperatura de 50 a 70 grados Fahrenheit es ideal, y debe tener un nivel de humedad por debajo del 60 por ciento para inhibir el crecimiento de bacterias o moho. El almacenamiento de los alimentos en recipientes opacos va a mitigar la exposición de luz indirecta, a pesar de la oscuridad del ambiente es lo mejor. Almacenar la comida lejos de las zonas calientes como hornos, calentadores de agua caliente o tubos, y controlar la temperatura con un termómetro adhesivo. Si la humedad es un problema, colocar sacos desecantes cercana para absorber el exceso de humedad, pero guardarlos de tocar la comida, ya que pueden contener productos químicos.
Problemas potenciales
Las condiciones y los recipientes de almacenamiento correcta minimizará la posibilidad de que el deterioro en la harina y el azúcar a granel. Sin embargo, ninguna cantidad de preparación puede eliminar por completo la posibilidad de que las infestaciones de plagas. Insectos como polillas y escarabajos de la despensa de comida buscan la harina y el azúcar, contaminando con sus excrementos, huevos y partes del cuerpo. Mantener una despensa limpia disminuirá su número, mientras que el uso de los envases herméticamente sellados mantendrá a los insectos fuera. Las trampas de feromonas se capturar y eliminar cualquier tipo de plagas que rondan, a pesar de que sólo son eficaces durante un tiempo limitado y deben ser reemplazados cada tres meses.
Consejos de almacenamiento
Incluso en condiciones ideales, la calidad de la harina y el azúcar a granel con el tiempo se degrada. Lo mejor es utilizar las grapas lentamente con el tiempo para mantener un stock de rotación de ingredientes frescos. Mantener los recipientes etiquetados con la fecha de compra y el uso de la harina y el azúcar más antigua primero para evitar que se echen a perder. Siempre oler los ingredientes antes de cocinar con ellos, e inspeccionar en busca de signos de plagas tales como la materia pegajosa o algodonosa, manchas negras o partes de insectos visibles. Cualquier harina o azúcar con signos de insectos o un olor desagradable amargo deben ser descartados y el contenedor se deben desinfectar a fondo antes de volver a usarlo.