Espárragos Ensalada de pescado
Espárragos y ensalada de marisco es una luz, ensalada refrescante que se puede servir como una comida completa para el almuerzo o cena, o como primer plato antes de una comida elaborada con ingredientes frescos y ligeros de manera similar. Para servir espárragos y ensalada de mariscos como una comida completa, emparejar la ensalada con un vaso de vino blanco fresco y seco, como un Chardonnay-roble envejecido y una barra de pan casero de ajo o una barra de pan caliente y mantequilla de alta calidad.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.
2 Romper los extremos leñosas de los espárragos doblando el lado opuesto de las puntas de los espárragos. La parte final debe caer en su entorno natural. Desechar la parte posterior de los espárragos o reservar la acción de la sopa.
3 Coloque los espárragos en una fuente de horno en una fila para que no lanzas están encima de otros. Rociar con aceite de oliva virgen extra y sazonar al gusto con sal marina o sal kosher y pimienta recién molida negro. Hornear los espárragos en el horno durante 15 a 18 minutos o hasta que esté firme, pero completamente cocido.
4 Retire el molde del horno. Una vez que los espárragos se han enfriado, cortarlos en trozos pequeños y añadirlos a un tazón grande para mezclar.
5 Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén grande. Añadir la cebolla y cocine por 2 a 3 minutos o hasta que esté transparente, pero no dorados.
6 Agregue los camarones, vieiras y calamares a la sartén. Cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia, añadir el zumo de limón después de 2 minutos. No cocine de los productos del mar.
7 Transferir el marisco cocido al recipiente de mezclado con los espárragos y revuelva para combinar. Añadir la sal aceite de oliva, vinagre de champagne y marina o sal kosher y volver a mezclar para combinar completamente.
8 Poner los espárragos y ensalada de mariscos a un gran plato de servir o en un recipiente para servir. Decorar la ensalada con el perejil de hoja plana fresco picado y servir inmediatamente.
Consejos y advertencias
- Se puede servir espárragos marisco ensalada fría, cubriéndola con papel plástico y ponerla en el refrigerador hasta por 8 horas antes de servir. Refrigerar la ensalada durante más de 8 horas hará que los espárragos pasada y cojera.