Acerca de queso hecho en casa

la fabricación de queso hecho en casa a menudo se conoce cariñosamente como un arte y una ciencia. Gran queso a menudo se puede hacer usando ingredientes que se encuentran en una tienda de comestibles y muchas herramientas que se necesitan son artículos de cocina comunes. escuelas de cocina ofrecen cursos introductorios y avanzados en la fabricación de queso, pero hay recetas simples para algunos fáciles de hacer quesos que puedo me hechas en casa.

Equipo

Una herramienta esencial para la fabricación de queso hecho en casa es una olla de acero inoxidable reforzado con una tapa. El acero inoxidable es importante como la acidificación de la leche puede disolver el aluminio. La maceta debe tener un fondo pesado con el fin de evitar que se queme de manera uniforme y dispersar el calor. Se necesitan tazas de medir que van desde ¼ de taza de un cuarto de galón, así como un termómetro preciso temperaturas tan exactas que se necesitan para ser alcanzado durante la elaboración del queso con el fin de crear un entorno propicio para la acción óptima bacterias. Se requerirá un batidor para mezclar iniciador y cuajo. no de rizo de algodón paños de cocina o pañuelos blancos de algodón blanco simple se puede usar como un paño de queso. Para la fabricación de quesos duros se requiere una prensa de queso.

ingredientes

Los ingredientes pueden variar, obviamente, depende del tipo de queso que se está realizando, pero la mayoría de los quesos principiante puede ser hecha con ingredientes muy sencillos. Esencial para cualquier queso es la leche. El queso puede hacerse usando cualquier leche pasteurizada como la leche de vaca, leche de oveja y leche de cabra. El cloruro de calcio puede ser necesario añadir a la leche con el fin de ayudar en la coagulación. Será necesario un motor de arranque con el fin de acidificar la leche y, a menudo será suficiente suero de leche o yogur. El cuajo es esencial en la formación del queso y se puede encontrar en la sección de pudín de la tienda de comestibles. Estos ingredientes simples pueden ser el comienzo de un hermoso queso simple.

variedades

Los quesos más fáciles para los principiantes para intentar son Neufchatel, queso azul y mozzarella estadounidense. Una vez que algunos de los quesos más fáciles han dominado uno puede pasar a Ricotta, Suiza, Italiana mozzarella, feta o Gjetost. Una vez que uno se sienta cómodo con el proceso de fabricación del queso, las posibilidades son realmente infinitas.

Beneficios de hacer queso en casa

Hay muchos beneficios para la fabricación de queso hecho en casa. Es posible hacer los quesos utilizando única granja local o productos orgánicos potencialmente eliminando cualquier hormonas perjudiciales o aditivos que se encuentran a menudo en productos lácteos comprados en la tienda. la elaboración de quesos también permite la libertad y flexibilidad al probar nuevos quesos y esto es especialmente cierto al hacer quesos importados que son caros en las tiendas. El contenido de calorías y grasa también se puede ajustar para adaptarse a las preferencias y a, queso fresco y saludable se garantiza una vez que el método adecuado de fabricación del queso se ha aprendido.

Suministros de compra

Los suministros mencionados en este artículo son suficientes para hacer algunos de los quesos de base mencionado. Sin embargo, si el deseo es dar un paso hacia el queso más complejo y difícil de hacer algunos de los siguientes recursos son muy apreciados en la comunidad de fabricación del queso: New England fabricación de quesos, Glenngarry fabricación de quesos y suministro de productos lácteos, la uva y el granero y Danlac Suministros Producción de queso .