Cómo cortar un filete a través del grano

May 2

Cómo cortar un filete a través del grano


Usted puede hacer lo más jugoso, bistec rienda suelta a su alrededor, pero si usted no sabe cómo cortar correctamente, sólo vamos a terminar con una pieza masticable, de carne dura. La razón es que la carne está hecha de fibras musculares que se alinean en paralelo entre sí, y se puede ver el grano de esas fibras musculares cuando se mira de cerca a la carne. Los músculos son difíciles, y con el fin de evitar la carne dura, las fibras musculares necesitan ser acortado por cortado a través del grano. Esto se traduce en una licitación, fáciles de masticar carne.

Instrucciones

1 Coloque la carne en una tabla de cortar para que los granos de la carne van a través de la carne horizontalmente.

2 Mantenga su cuchillo a la carne para que cruce el grano en un ángulo de 90 grados.

3 Hacer una rebanada en la carne con un movimiento de sierra. La carne se desvanecerá. Seguir el tramo hasta el resto de la carne, cortar a través del grano.

Consejos y advertencias

  • Si la carne ya está en su plato en la mesa de la cena, simplemente con que se mueve la placa para que pueda cortar a través del grano en lugar de recoger la carne en la mesa.

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