Cómo hacer sopa de callos de vaca en una hora

Ciorba de burta (carne callos sopa) es un curso tradicional rumana. Tradicionalmente, puede tardar varias horas para hacer ciorba de burta, pero si se utiliza una olla a presión, se puede hacer sopa de callos de ternera en sólo una hora.

Instrucciones

1 Se lava la callos de ternera y lo coloca en una olla a presión, cubriéndola con agua (12 a 14 tazas de agua). Añadir 1/4 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre al agua. Establecer la olla a presión a alta presión durante 25 a 30 minutos.

2 Si bien los callos de ternera está en la olla a presión, poner la zanahoria en una sartén con 2 cucharadas de aceite y saltear durante 2 a 3 minutos. Añadir la crema agria y el yogur, que se mezcla continuamente con una cuchara de madera. Añadir la mitad de la composición de ajo.

3 Cuando el temporizador olla a presión se apague, retire la callos de ternera a cabo (dejando el agua) y cortarlo en tiras pequeñas. Colocar las tiras de nuevo en la olla a presión con la cebolla picada. Establecer la olla a presión durante otros 5 minutos.

4 Después de los 5 minutos de pausa, abra cuidadosamente la olla a presión y agregar la crema agria y la mezcla de yogur, el resto de la composición de ajo, 2 a 3 cucharadas de vinagre y la sal que se considera necesario. Establecer la olla a presión a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Se mezcla todo de vez en cuando con una cuchara de madera.