Lo filete de usar para pinchos

September 9

Lo filete de usar para pinchos


El secreto para sabroso, brochetas de carne fácil de comer a la parrilla es conocer el corte correcto de carne de vacuno de usar y cómo prepararse de manera eficaz. Puede ser tentador para seleccionar los cortes grasos de carne, como el chuletón, debido a su sabor. La verdad es totalmente opuesta, sin embargo; cortes magros de carne, incluyendo un solomillo y lomo, son las mejores opciones para brochetas porque no van a ser difíciles de arrancar con los dientes de la brocheta y que absorberán así adobos.

Selección

Al seleccionar carne para brochetas, optar por los cortes que se traducirá en trozos uniformes. Por ejemplo, carnes con hueso, tales como T-huesos, a menudo será más gruesa cerca del hueso, lo que hace que sean más difíciles de cortar en tamaños uniformes. También es aconsejable seleccionar cortes magros de carne, como el solomillo, debido a los cortes grasos pueden ser duro y difícil de comer de pinchos. Del mismo modo, carnes magras serán tiernos y jugosos si marinar antes de asar.

Corte

Es importante cortar la carne en trozos de tamaño uniforme antes de meterse con ellos y ponerlos en la parrilla. Si las piezas no se cortan del mismo tamaño, que no se cocinan a la misma velocidad, y algunas piezas podrían ser exageradas, mientras que otra puede resultar crudo. Un tamaño típico para piezas de carne de kebab es de 1 a 1 cubos de ½ pulgada. Tenga en cuenta que también debe cortar verduras y otros ingredientes kebab de aproximadamente el mismo tamaño que las piezas de carne.

El marinado

Asegúrese de que las brochetas son sabrosa y tierna marinado antes de la cocción. Adobos pueden ser cualquier cosa que le guste, desde salsa teriyaki con aderezo italiano. Numerosas recetas gratis para los adobos están disponibles en línea, y también se pueden encontrar las recetas del adobo en muchos libros de cocina para asar. Si usted está en una pérdida para un adobo, considere la disolución de caldo de carne en agua y añadiendo ajo y hierbas. Otro ejemplo de un adobo es aderezo italiano y la salsa Worcestershire.

Interrogatorio intenso

Si el uso de pinchos de madera, el primer paso es remojar las brochetas en agua durante al menos 15 minutos para asegurarse de que no se quemen en la parrilla. Es esencial para precalentar la parrilla antes de añadir los pinchos, así encenderlo antes de ensartar la carne. Enhebrar aproximadamente siete piezas de carne por cada pincho. Mantener otras verduras delicadas, tales como tomates, en los pinchos separados; no van a llegar a tardar para cocinar como el filete. Rociar todos los lados de los pinchos con aceite de oliva para evitar que se peguen a la parrilla, y convertirlos a menudo mientras se cocinan. Esperar pinchos que se cocinan a través después de más o menos 15 minutos.


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