Cómo Moler Pimientos habanero
chiles habaneros tienen un alto nivel de capsaicina, que es lo que da pimientos su calor o picante. El calor de los pimientos se mide en unidades Scoville - cuanto mayor sea la cantidad, más caliente el pimiento. Por ejemplo, chiles jalapeños tienen de 2.500 a 3.500 unidades, mientras que los habaneros tienen 300.000 unidades. El polvo habanero seca puede ser como un sustituto de la pimienta de cayena o pimienta roja. Combinar el polvo de chile habanero con aceite de cocina para un aceite de chile dinamita. Pero debido a que son tan caliente, se debe utilizar con precaución especial cuando se muele chiles habaneros.
Instrucciones
1 Lavar los pimientos y cortar los tallos. Colocarlos en un deshidratador hasta que los pimientos estén secas y crujientes.
2 Póngase los guantes de gafas de seguridad, máscara de la cara y de látex. Moler los pimientos libera partículas diminutas de pimientos en el aire. Esas partículas contienen capsaicina. La respiración ellos o conseguir que en sus ojos duele. No se toque los ojos o la nariz después de manipular los pimientos, ya que esto puede ser doloroso y causar irritación.
3 Coloque los habaneros secos en una bolsa de plástico, y exprimir la mayor parte del aire. Sellar la bolsa, luego golpear en los pimientos para romperlas en pedazos más pequeños. Las piezas más pequeñas moler más rápido y se puede poner más de ellos en el molino a la vez.
4 Coloque el molinillo de especias en la placa de cocción o de la estufa y encender el ventilador de ventilación.
5 Abra la bolsa y llenar el molinillo de especias. Vuelva a colocar la tapa y el pulso de la rectificadora presionando la tapa hacia abajo y luego soltar. O girar el molino y se apaga con el interruptor.
6 Espere de 30 a 60 segundos después de que el lote ha sido molido por lo que el polvo de pimienta se asienta de nuevo en los pimientos.
7 Continuar procesando los pimientos hasta que todos ellos han sido molidas. Quítese los guantes de látex, y quite la máscara de la cara, y luego tirar tanto de distancia. Quítese las gafas, y lavar a fondo.
Consejos y advertencias
- Picar habaneros frescos con un cuchillo o una tabla de cortar hasta que estén finamente picados, en lugar de utilizar un procesador de alimentos para moler los pimientos. La mayoría de las recetas requieren sólo unos pocos pimientos.
- Almacenar los chiles habaneros planta en un recipiente hermético.
- No utilice el molinillo de café para moler cualquier cosa menos pimientos picantes. El lavado no elimina la capsaicina. De lo contrario su próxima taza de café va a hacer algo más que te despierte.