¿Cómo me preparo Slivovitz?

Slivovitz es un aguardiente de fruta popular, también conocido como śliwowica o Slovovica. La mayoría de los europeos, especialmente en las partes central y oriental del continente, crean su propia Slivovitz en casa. Se considera la bebida nacional de los Balcanes y está hecho de ciruelas maduras cosechadas en otoño. La preparación de su propia botella de Aguardiente de ciruelas es fácil, siempre y cuando tenga todos los ingredientes necesarios.

Instrucciones

1 Lavar las ciruelas con agua tibia y quitar los tallos. No retire las piedras.

2 Trocea para las ciruelas usando su cuchillo de cocina y colocarlos dentro de la olla. Triturar las ciruelas con su mano de mortero para obtener la mayor cantidad de jugo de las frutas como sea posible.

3 Deje que el jugo a fermentar y sin adición de ninguna levadura o azúcar al líquido. La fermentación puede durar de seis a ocho semanas.

4 Tapar la olla y dejar un pequeño espacio para los gases que salen. Use un colador para sacarle todo el jugo y el líquido fuera de las frutas fermentadas y colocarlo en un recipiente aparte.

5 Coloque el jugo en botellas y corcho que se dejan por la maduración. La maduración puede tomar 12 meses antes de la Slivovitz vuelve totalmente listo para beber.

Consejos y advertencias

• Si quieres un sabor más suave para su Slivovitz, es posible eliminar las piedras de las ciruelas.
• Gran parte de los resultados de su Slivovitz dependerá de la calidad de las ciruelas durante la etapa inicial de preparación. Obtener las ciruelas de calidad para la fabricación de la bebida.