Las instrucciones sobre Oyster desvaina

July 16

Las instrucciones sobre Oyster desvaina


Ya sea que usted está sirviendo ostras en media concha, ostras Rockefeller, ostras a la sartén o estofado de ostras o cualquier otra receta de ostras, la apertura de la concha de ostra no es una tarea fácil ni sencilla. Las ostras no sólo crean perlas, pero son una excelente adición a su dieta. Usted encontrará que las ostras son ricas en proteínas, hidratos de carbono, grasas y contienen una gran cantidad de vitaminas. Aprender a abrir ellos, con seguridad, y probarlos en una variedad de maneras hasta que encuentre una receta para satisfacer su paladar.

Instrucciones

1 Ejecutar las ostras bajo el agua fría y frote vigorosamente con un cepillo de cerdas duras para eliminar cualquier arenilla o suciedad.

2 Colocar una ostra parcialmente en el interior de un paño de cocina limpio, con el lado de la bisagra o punto hacia usted.

3 Mantenga la ostra con una toalla envuelta firmemente en su lugar con la mano no dominante e insertar un cuchillo de ostras pelado a través de la bisagra, que apunta hacia abajo, hacia la copa de la ostra.

4 Retorcer el cuchillo una vez que sienta que se hunda en la ostra para hacer estallar la bisagra. Vuelva a colocar el cuchillo en una posición plana.

5 Raspar la hoja alrededor de la parte superior de la carcasa para separar el músculo abductor. Girar la ostra como lo hace hasta que el músculo abductor está en el lado más alejado de la ostra, de espaldas a usted.

6 Retire la carcasa superior y desechar. Deslice el cuchillo debajo de la ostra para separar la carne del caparazón inferior. Repita con cualquier ostras restantes.

Consejos y advertencias

  • Si usted está sirviendo ostras crudas, coloque el lado de concha de ostra abajo con la carne hacia arriba en una cama de hielo. Servir con rodajas de limón, salsa picante y la reseda, si se desea. Si va a incluir en una receta, almacenar las ostras crudas en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.
  • Reseda:
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 finamente picado, pelado chalote grande
  • Pimienta fresca negro y sal al gusto
  • Puede agregar el jengibre fresco, jugo de limón, ajo y hierbas a su mignonette para alterar el sabor. Añadir una cuchara llena a sus ostras que se alimentan de ellos.
  • Pruebe las ostras a la parrilla en su concha con una mantequilla, el ajo, el limón, la salsa picante.
  • Mantequilla, ajo, salsa de pimienta caliente:
  • de mantequilla 1 lb.
  • 5 dientes de ajo, cortado en cubitos
  • El jugo de 1 limón
  • Sal al gusto
  • 3 cdas. salsa picante
  • pimienta fresca negro
  • Las ostras crudas pueden contener bacterias dañinas. No consumir ostras que ya están abiertos o que el olor de la descomposición. Sólo la compra de ostras crudas de distribuidores acreditados con el fin de evitar la enfermedad.

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