La diferencia entre el queso fresco y queso curado

estantes de productos lácteos en los supermercados están llenas de una variedad de quesos. Algunos son frescos; otros son de edad avanzada. La mayor diferencia entre ellos es que el queso fresco no pasa por un proceso de maduración, mientras que los quesos curados a veces se han curado seis meses o más.

Queso fresco

Un plato de ensalada con un poco de queso cottage, una extensión bagel con queso crema o lasaña hecha con ricotta toda incorporar quesos frescos. Además, los quesos con un tiempo de maduración corta, como el queso feta, entran en la categoría de queso fresco.

Queso Mozzarella

Este queso popular usado en platos italianos también se pueden comprar frescos. A veces, hecho con leche de búfala, bolas de mozzarella frescas tienen un alto contenido de humedad, se almacena en agua y generalmente se comen el mismo día que se hacen.

Quesos populares envejecidos

A diferencia de sus contrapartes más frescos, más suaves, quesos curados tienden a tener una textura firme. Parmigiano Reggiano y queso de oveja tanto se utilizan con frecuencia quesos curados, al igual que los suizos, jack y cheddar quesos.

sustituciones

Debido a sus texturas y sabores, queso fresco y maduro no deben sustituirse entre sí - con la excepción de la mozzarella, que también viene empaquetado.

queso almacenar

Un paquete abierto de queso se debe cubrir y mantener en el refrigerador. quesos duros rallados frescos y deben ser utilizados dentro de dos semanas, mientras que otros quesos se pueden mantener durante un máximo de ocho semanas si a refrigerada.