Cómo prevenir un empapado corteza de la empanada

Pasteles están disponibles en diferentes tamaños, formas y sabores. Pies están llenos de una variedad de ingredientes tales como frutas, cremas y postres. rellenos de tartas húmedas pueden hacer en la corteza tienen una textura húmeda. masa de pasteles con una textura firme añadir más sabor y textura a la postre. En vez de comer tarta con una lechuga corteza, se puede asegurar que se mantiene nítido mediante la preparación de la corteza correctamente.

Instrucciones

1 Seleccione una placa de vidrio o metal empanada con un acabado mate en lugar de uno brillante. Si se utiliza un molde para pastel brillante, puede que tenga que aumentar el tiempo de cocción para dorar la corteza más.

2 Hornear la masa para tarta antes de agregar el relleno. Esta técnica, conocida como bicarbonato de ciego, prebakes la masa parcialmente o completamente para asegurar que los rellenos húmedos no hacen la pasada corteza.

3 Cepillar la corteza de pastel dentro y por fuera con una clara de huevo batida después de ciegos-hornear. Cepillarse después de quitar la corteza del horno.

4 Espolvorear una cantidad igual de azúcar y harina sobre la masa para tarta antes de agregar el relleno. Esto absorberá cualquier exceso de humedad.

5 Cortar ranuras en la parte superior de las empanadas de doble corteza con un cuchillo. Esto permitirá que el vapor se escape para que la humedad no hace que el empapado corteza.

Consejos y advertencias

• Colocar una piedra de hornear en la parte inferior del horno si el piso del horno no es plana. Esto ayudará a dirigir el calor a la parte inferior de la corteza de pastel.
• Lávese siempre las manos después de manipular claras de huevo crudo para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.