Cómo conservar el pescado fresco

February 8

Cómo conservar el pescado fresco


Conservar el pescado fresco a veces puede ser un reto, especialmente durante los meses de verano cuando está en el mayor riesgo de echar a perder. Lo ideal es que el pescado capturado fresco deben ser procesados ​​y consumidos en cuestión de horas, pero eso no siempre es posible. Para evitar que su pesca del día se pudra, hay varias medidas simples que usted puede tomar para prolongar su vida útil. Estos pueden mantener a los peces seguros para comer durante días e incluso meses.

Instrucciones

1 Mantener a los peces con vida durante tanto tiempo como sea posible si es fresco capturado por almacenarlo en un compartimiento de vivero en el barco. En la mayoría de los casos, los peces mantenidos en un vivero nonaerated en un barco va a vivir durante varias horas antes de quedarse sin oxígeno. Peces en descomposición comienzan muy pronto después de su muerte, por lo que mantenerlos vivos hasta que pueda procesar y comer ellos es crucial.

2 Gut los peces inmediatamente después de que muere y se corta en filetes. Las branquias y los órganos internos de podrirse muy rápidamente y pueden contaminar la carne si no se retiran rápidamente.

3 El hielo de la carne a fondo y guardarlo en el refrigerador. Como regla general, se requieren 2 libras de hielo por cada libra de pescado eviscerado. Asegúrese de empacar el hielo en bolsas de congelación antes de colocarlo en torno al pescado. El agua de fusión del hielo puede causar a los peces a saturarse de agua si tienen contacto directo entre sí.

4 Consumir los peces dentro de las 48 horas para los resultados más frescos. Asegúrese de cambiar el hielo se derrite cada vez que para que los peces se mantiene adecuadamente fría hasta que se come. Congelación de pescado fresco será evitar que gire durante el primer par de días.

5 Escaldar el pescado si no se consume en el plazo de 48 horas. Traiga una olla de agua a fuego lento y, con una espumadera, sumerja cada filete en el agua durante dos segundos. Coloque el pescado blanqueadas en una sola capa sobre una bandeja, cubrir con papel encerado o envoltura de plástico y refrigerar hasta por seis días.

6 Congelar el pescado si no se consumen en el plazo de seis días. Envolver cada filete individualmente en dos capas de plástico, poner los filetes en una bolsa de congelador, etiquetar la bolsa con el tipo de pescado y la fecha, y almacenar la bolsa en el congelador. Cuando esté listo para comer a los peces, permitir que los filetes envueltos que se descongele por completo en el refrigerador antes de cocinarlos. El pescado fresco generalmente duran un promedio de cuatro a ocho meses en el congelador, con algunas variedades, como la lucioperca y la perca, manteniendo hasta un año.


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