La historia de los Latkes

Latkes son una deliciosa tortita de patata que se fríe en aceite. Se comen tradicionalmente como parte de las celebraciones de Janucá judía y tienen una larga historia.

La historia de Hannukah

De acuerdo con la Telmud, el Templo de Jerusalén fue profanado por las fuerzas sirias en el año 168 aC Después, sólo había suficiente aceite de oliva restante para quemar la llama del templo por un día. Milagrosamente, este aceite siguió ardiendo durante ocho días hasta que el nuevo petróleo podría ser presionado. Esto llegó a ser celebrada por el pueblo judío como Jánuca. Durante Jánuca se convirtió en una tradición de comer alimentos cocinados en aceite, que recuerda a la del aceite que ardía en el templo. Con el tiempo, los latkes - que son fritas en aceite - se adoptaron como un alimento Jánuca.

A partir de los Latkes

tortitas de patata se originó en la Europa del siglo 16, cuando se introdujeron las papas del nuevo mundo. Se pueden encontrar en la cocina de Luxemburgo, Rusia y varios países de Europa oriental. Judios europeos adoptaron tortitas de patata y les dio el nombre yiddish, latkes.

Latkes modernos

latkes modernos están hechos con patatas pero pueden incluir aditivos adicionales, tales como aceitunas o queso. Se sirven comúnmente con salsa de manzana o crema agria y son disfrutados por los judíos y no judíos por igual.