Cómo hacer barbacoa asados del lomo de cerdo en un asador
El lomo de cerdo es una buena opción para cocinar en una barbacoa al estilo del asador, porque este tamaño mediano, firme y uniforme corte de carne se cocina muy lentamente de manera uniforme cuando se encienden en un asador a fuego medio. Marinar la carne de cerdo antes de la cocción ayuda a aumentar el nivel de humedad dentro de la carne y añade sabor. Un fiador rápida en todos los lados antes de girar y hilvanado regular también ayudan a mantener su jugo. Cuando haya terminado, retire la carne de cerdo de la brocheta, y cortar a través del grano para servir un delicioso y fácil de hacer plato principal.
Instrucciones
1 Coloque el asado de lomo de cerdo en una bolsa grande de plástico con cierre de cerca, y se cubre con el adobo de su elección. Presione el aire fuera de la bolsa, sellarlo y colocarlo en un plato para evitar cualquier derrame. Ponga la carne en el refrigerador para marinar durante la noche.
2 Retire la carne de la nevera. Insertar el pincho rotisserie por el centro de la carne a lo largo de su longitud. Deslice los pinchos secundarios en el asado, y apretar las tuercas que los mantienen en su lugar.
3 Encender los quemadores principales parrilla de la barbacoa. Coloque el asado en la parrilla para dorar el exterior de la carne. Cuando se realiza un lado, la vuelta al asado para continuar en otro lado hasta que se quemó todo el asado.
4 Apague los quemadores principales en la parrilla, y encender los quemadores del asador a fuego medio. Coloque el pincho en la unidad principal del asador, y encender la unidad para comenzar a girar el asado.
5 Colocar un molde para hornear de papel desechable lleno de 1/2 pulgada de agua en la parrilla bajo el asado para proporcionar la humedad y para prevenir los brotes de goteo de grasa.
6 Cierre la tapa de la barbacoa. Compruebe el asado con frecuencia, y rociar el asado con regularidad, usando la grasa de la carne.
7 Rociar el asado con cualquier otra barbacoa o salsa a base de azúcar dentro de los últimos cinco minutos de cocción para evitar que la salsa se queme.
8 Pare el asador de torneado, e insertar un termómetro de carne en el medio de la carne, pero lejos del centro de pincho, para probar el punto de cocción. Si la temperatura interna es de 160 grados F o más, el asado se hace.