Vs. piscifactoría Salmón capturado silvestre

Con el aumento de la producción de salmón de cultivo durante los últimos 20 años, el salmón de piscifactoría ahora es muy superior a la pesca del salmón salvaje. la pesca de cultivo trae puestos de trabajo muy necesarios a los pueblos costeros, pero la controversia sobre cultivado contra salmones salvajes continúa. Los consumidores pueden encontrar su bolsillo es golpeado menos duro en la compra de salmón de cultivo, pero los beneficios de comer el salmón salvaje son muy superiores a la diferencia de precio.

Descripción

La mayoría de la gente no puede decir la diferencia entre el salmón de piscifactoría o salvaje. Estos dos tipos de salmón crecen de manera diferente. El salmón de piscifactoría se crían en corrales cercados y son enviadas al mercado dentro de tres años. El salmón salvaje crecen en estado salvaje, completando un ciclo de vida que incluye dejar su lugar de nacimiento y de viajar al océano, donde se engordan en otros peces más pequeños de cuatro o cinco años. Con el tiempo, estos salmones nadar hacia aguas arriba de la corriente de agua dulce donde nacieron para poner sus propios huevos. Este es un proceso conocido como el desove. Pescador captura estos salmones ya sea en el mar o como los peces nadan río arriba para desovar.

Nutrición

Ambos tipos de salmón son bajos en grasas saturadas y calorías. También contienen importantes ácidos grasos omega-3 y proteínas. Sin embargo, los peces de cultivo contienen menos ácidos grasos omega-3 que el salmón salvaje beneficiosos. En su lugar, los peces de cultivo proporcionan una mayor cantidad de ácidos grasos omega-6. Esto puede parecer una ventaja, pero desde una variedad de otros alimentos también contienen ácidos grasos omega-6, los consumidores ya llegar demasiado omega-6 en sus dietas.

toxinas

En la naturaleza, el salmón comer peces pequeños. En las granjas de pescado, el salmón de piscifactoría se alimentan concentró harina de pescado y aceite de pescado, algunos de ellos contienen ingredientes cuestionables. Además, para prevenir enfermedades y parásitos de matar o dañar el salmón de piscifactoría, de poca monta recibir las vacunas. A medida que se hacen más grandes, éstos salmón de piscifactoría recibir antibióticos y pesticidas para mantener la infección de distancia. Estas toxinas se acumulan en la grasa del pescado, con el tiempo que pasa en las personas que comen salmón de piscifactoría. Desde el salmón salvaje no contiene pesticidas o antibióticos introducidos, contiene muchos menos toxinas, por lo que es una elección de alimentos saludables.

Color

El salmón de piscifactoría obtiene su carne de color rojo brillante de tinte de color rojo llamado cantaxantina, que se añade a la alimentación de los peces. Sin el tinte, la carne de los peces de piscifactoría es de color gris pálido, que es mucho menos apetecible que la carne de color rosa brillante de aspecto dulce que se encuentra en las tiendas de comestibles y mercados de pescado. De acuerdo con el Comité Científico de la Comisión Europea sobre la Alimentación, la cantaxantina se ha relacionado con daño en la retina. Por el contrario, el salmón salvaje son naturalmente rosáceo debido a los carotenoides que absorben de alimentarse de krill de color rosa.

Industria pesquera

pescadores de salmón salvaje culpan a la disminución del precio del salmón en empresas comerciales-salmón de piscifactoría. El impacto en las comunidades pesqueras salvajes incluye la pérdida de ingresos y el aumento del desempleo como plantas procesadoras de pescado salvaje cercanos. Las comunidades más pequeñas sienten el impacto más fuerte, especialmente las personas de las Primeras Naciones de Canadá nativas que dependen de la pesca del salmón como parte de su cultura y una fuente importante de ingresos.

Impacto medioambiental

Piscifactorías contaminan el medio ambiente ya que los alimentos no consumidos y los desechos de pescado cubren el fondo del mar por debajo de las granjas. Esto crea un refugio para las bacterias que consumen oxígeno otras especies marinas necesitan para sobrevivir. Las aves y leones marinos también tienen problemas con el salmón de piscifactoría, quedar atrapados en las redes, ya que se alimentan de peces escrito. peces cultivados que se escapan también competir con el salmón salvaje cuando se trata de hábitat, zonas de desove y las fuentes de alimentos.