Un tipo de tueste lento para una paletilla de cordero

Cordero asar en un horno produce un aroma que te hace sentir tanta hambre, pero para disfrutar de cordero en su mejor momento, no hay mejor método que lento asar. Paletilla de cordero es el mejor corte para frenar asado, ya que contiene más grasa que una pierna de cordero y es el contenido de grasa que ablanda la carne y hace que sea suculenta. Además, lento asar un hombro de cordero significa que la mayor parte de la grasa se acumula en el fondo de la fuente de horno que se puede descartar, lo que resulta en un hombro magra de cordero para servir a sus invitados.

Instrucciones

1 Encienda el sobre y lo puso a 325F. Lento asar un hombro de cordero necesita un ajuste de temperatura moderada.

2 Coloque una rejilla de alambre en una fuente de horno. Esto permite que la grasa se escurra mientras que el hombro de los asados ​​de cordero.

3 Moler 3 cucharaditas. pimienta negro sobre ambos lados de la espalda de cordero, luego moler 3 cucharaditas. la sal del mar en ambos lados. Utilice las manos para acariciar la sal y la pimienta en la carne.

4 Coloque la espalda de cordero, con la piel hacia arriba sobre la rejilla de alambre. Tuck en un par de ramitas de romero lo mejor que pueda. Si te gusta el ajo, a continuación, hacer un par de incisiones en la carne con un cuchillo y empujar un par de dientes en las incisiones.

5 Envolver papel de aluminio sobre la parte superior de la fuente de horno. Crunch los bordes de la lámina alrededor de la fuente de horno por lo que es apretado. Coloque la fuente de horno en el centro del horno. Establecer un temporizador durante dos horas.

6 Retire la fuente de horno de la estufa después de dos horas usando guantes de cocina. Retire con cuidado el papel de aluminio; es necesario utilizar de nuevo. Utilice una cucharada y rociar el hombro de cordero con el jugo de cocción que se acumule en la parte inferior de la lata. Vuelva a colocar firmemente el papel y poner la fuente de horno de vuelta en el sobre. Ajustar el temporizador durante una hora.

7 Retire la fuente de horno de la estufa de nuevo y rociar la paletilla de cordero. Cubrir la fuente de horno con el papel de aluminio y poner de nuevo en el horno. Ajustar el temporizador durante 30 minutos.

8 Retire la fuente de horno de la estufa después de 30 minutos. Ajuste el horno a 400F. Retire el papel de aluminio de la fuente de horno. Hilvanar la paletilla de cordero y luego poner la fuente de asar en el horno. Ajustar el temporizador durante 30 minutos.

9 Retire la fuente de horno de la estufa. Apagar el horno, a menos que esté cocinando cualquier otra cosa en ella. Deje que el cordero se siente en la rejilla durante unos 10 minutos. Esto permite que los jugos restantes caen en la fuente de horno.

10 Use un par de horquillas que sirven y levante con cuidado la espalda de cordero de la rejilla de alambre. Coloque el cordero en una fuente de servir. Cubra el cordero en papel de aluminio y dejar actuar durante 30 minutos. Descansando el cordero permite que se enfríe un poco, y como lo hace relaja la carne, por lo que es tierno.

11 Alrededor de cortar alrededor de 1 cucharada. de perejil con un cuchillo. Retire el papel de aluminio del cordero. Espolvorear el perejil sobre el cordero y servir.

Consejos y advertencias

• Con cuidado, vierta la mayor parte de los jugos de la carne fuera de la fuente de horno. Ponga la lata en la estufa y encender la calefacción. Vierta una taza de vino tinto en el pan tostado y revolver continuamente. Este deglazes la sartén y hace maravillosa salsa. Ponga los jugos de la sartén en un poco de caldo de cordero. Agregue un poco de harina de maíz, revolviendo todo el tiempo. La harina se unirá a los jugos y la acción a hacer la salsa sedoso que va perfectamente con su lento cordero asado.
• Servir el cordero asado con patatas, nabos asados ​​glaseado con miel y vegetales de su preferencia.