Cómo hacer tempura vuelta de oro de Brown

May 12

Cómo hacer tempura vuelta de oro de Brown


El tempura perfecta cuenta con mariscos frescos y verduras rápida-fritos en un delicado, de encaje, de oro batido. La mejor manera de lograr esta delicada perfección es seguir algunas reglas fundamentales: mantener el aceite caliente a una temperatura constante, utilizar agua con hielo y finamente tamizada de harina, y tienen todo lo necesario a mano para asegurar un proceso rápido, sin problemas en la preparación de y freír la comida. Estos pasos ayudarán a alcanzar un recubrimiento atractivo, de color pardo dorado que es sabroso sin dominar los sabores de los alimentos.

Instrucciones

1 Calentar varias tazas de aceite de canola en una olla profunda hasta que el aceite llegue a una temperatura constante de entre 340 a 360 grados Fahrenheit. Es esencial para mantener el aceite a esta temperatura constante para evitar problemas con la tempura: si el aceite no está suficientemente caliente, el bateador se absorba demasiado aceite; si es demasiado caliente, el bateador se quemará. La temperatura caliente constante también contribuye al color dorado perfecto.

2 Ponga 2 yemas de huevo en el recipiente de mezcla. Agregar 2 tazas de agua con hielo - el uso del agua, pero no el hielo - seguido de 2 tazas de harina tamizada. No mezclar estos ingredientes. En su lugar, después de cada adición, utilizar varios palillos agrupados en la mano para empujar a los ingredientes que les separan y permitir que se filtre en el uno al otro. Después de meter la harina en la mezcla de huevo y agua, su masa debe contener terrones y restos de harina.

3 Vierta un poco de harina en un plato poco profundo. Con los dedos, dragar rápidamente cada elemento para ser cocinados en la harina; esto ayudará a la masa se adhiera. Inmediatamente después de dragado de la comida, sumergirlo en la mezcla de la pasta, lo suficiente para cubrir.

4 Freír la comida en pequeñas cantidades, para ayudar a prevenir el aceite de enfriamiento. La comida tempura con recubrimiento hace que el aceite de la burbuja a su alrededor mientras se cocina. Convertir cada trozo de comida durante la fritura para que se cocine uniformemente. Camarón de la fritada y el pescado durante unos 3 minutos para lograr una luz, de color pardo dorado, textura crujiente recubrimiento. Verduras normalmente sólo necesitan de 2 a 2 1/2 minutos en el aceite. Espolvorear un poco de masa adicional a mano en la fritura de la comida para mejorar el carácter crujiente y color marrón dorado de los artículos terminados tempura.

5 Retire los alimentos del aceite con una espumadera. Colocarlo en las bandejas de papel-toalla-alineada para drenar el exceso de aceite. Sirva el tempura con una salsa picante o sal sazonada molido grueso.


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