Cuánto tiempo cocinar Round Top
Tapa redonda es un corte magro, nutritivos y relativamente barata de carne que proviene de la parte interna del muslo superior de la vaca. Se vende comúnmente como un asado, en diferentes pesos, pero puede ser cortado más delgada en los filetes o se corta en trozos gruesos.
contenido de grasa superior de todo el año es relativamente baja, por lo que los cocineros corren el riesgo de prepararlo demasiado rápido bajo calor extremadamente seco. Para obtener los mejores resultados, tapa redonda debe ser cocinado lentamente bajo (F 300 a 325 grados) de calor moderado.
Bajo y lento
Un termómetro de carne puede ser útil cuando se cocina tapa redonda. Si la temperatura interna de la carne sube por encima de 170 grados F, que es una indicación de la cocción excesiva. En general, la tapa redonda se debe cocinar hasta el punto medio bien, en el cual la temperatura de la carne oscila alrededor de 150 a 160 grados F.
Para alcanzar esta temperatura ideales, tapa redonda se debe permitir que cocinar alrededor de 300 grados F durante aproximadamente dos horas. Abrasador de la carne por ambos lados antes de asar lentamente puede disminuir el tiempo de cocción ligeramente.
Tapa redonda cortada en filetes o cortado en trozos se cocinará más rápido, pero tenga en cuenta que el bajo contenido de grasa sigue siendo el mismo. La clave está en no precipitarse un corte redondo superior.
Disfrutar del sabor
Top ronda no se ata con jugosas cintas de grasa, pero su gruesa textura carnosa hace bien para absorber cualquier roce o adobo seco elige un cocinero. Permitiendo que la carne para absorber los sabores agregados de hasta dos días en un recipiente sellado se aconseja en muchas recetas.
Un familiar de tamaño (6 libras o más) alrededor de la parte superior que se puede esperar para dar las sobras requiere un mínimo de 2 1/2 horas para cocinar para un acabado húmedo. Las piezas más pequeñas se cocinan más rápido.
Prueba de fuego
tueste cacerola lenta puede ser el método a prueba de fallos de cocinar una licitación, la tapa redonda sabrosa, pero no es la única opción para cocinar.
En aproximadamente 3 horas, los mejores cubos redondos pueden ser cacerola cocinado a la ternura, tritura y se combina con ingredientes picantes para crear una deliciosa comida del sudoeste.
Una gran ronda superior puede cocer durante 4 a 6 horas a la perfección sabrosa en un fumador de carne cuidadosamente regulado.
En poco más de 1 hora, tapa redonda se puede cortar en tiras finas y frito, y luego se usa grasa (y todos) como en base de platos de fideos de patata o abundantes.