Se puede comer cebollas dulces como una manzana?
Teniendo un gran bocado de una cebolla cruda suena aterrador, pero es perfectamente posible. Aunque tendemos a pensar en las cebollas que tienen un poderoso, el sabor de fuego y humo ojo-riego, cebolla sabores pueden variar mucho. Algunas variedades son tan dulces que se pueden comer como una manzana.
La ciencia de la Dulzura
La cebolla es en sí el bulbo de la planta Allium cepa. Cuando el bulbo no ha tenido tiempo de desarrollarse, la misma planta se llama una cebolla de primavera. Es la formación del bulbo que da una cebolla su dulzura; las tiendas de bulbo azúcares de alta energía para alimentar la planta en crecimiento. La bombilla no sólo contiene azúcares, sin embargo. También contiene una variedad de compuestos químicos que le dan la cebolla su mordedura distintivo.
El azufre y el suelo
Los compuestos que causan la fuerte, aroma riego ojo y el sabor de una cebolla provienen de azufre absorbido por el bulbo del suelo. Como resultado, el sabor de la cebolla varía dependiendo del suelo se cultiva. De hecho, las cebollas dulces, tales como cebollas de Maui y las cebollas de Vidalia, no son realmente diferentes variedades, pero las mismas variedades como la cebolla más picante, simplemente crecido en el suelo con un bajo contenido de azufre. Si se va a tomar un bocado de una cebolla, éstas serían las variedades para elegir.
Tomando grandes bocados
La idea de comer una cebolla como una manzana es muy común. Varios productores diferentes de cebollas dulces anuncian sus productos por su "dulce suficiente para comer como una manzana." De hecho, las cebollas tienen una textura crujiente y húmedo, similar a una manzana. Una vez que se retira la piel, es posible hincar el diente a la derecha por una cebolla dulce.
Taste Matters
Obviamente, no todos van a disfrutar del sabor de morder a la derecha en una cebolla dulce. Sin embargo, algunas personas incluso disfrutan de comer una cebolla entera menos dulce. Una mordedura en una cebolla cruda puede ser demasiado fuerte para la mayoría de la gente, pero para aquellos que gustan de probar la fuerza de sus papilas gustativas, que es un ser muy agradable.