Cómo cocinar almejas Pismo

Conocido por su sabor distintivo, almejas Pismo se encuentran en las playas de arena de la costa del Pacífico que se extiende desde México --- luego a Pismo Beach y hacia el norte a la Bahía de Monterey. Estas almejas son comúnmente cosechadas por Clammers recreativas (con un límite de bolsa de 10 almejas por día para cada clammer) y se utilizan en una variedad de platos sabrosos, por lo general en sopas o sopas.

Si usted no se siente como una sopa, por ejemplo, en un día particularmente caliente, una deliciosa opción es para cocer sus almejas rellenas de queso para un convite rica, sabrosa se puede disfrutar de bebidas refrescantes.

Instrucciones

1 Colocar las almejas en un cubo de agua de mar después de la cosecha, ya que el agua salada limpia las almejas y los hace más fáciles de abrir. Si ha adquirido su almejas en el mercado y no tienen acceso al agua de mar, limpiar las almejas en un recipiente de agua con un poco de sal y harina de maíz, y frote con un cepillo de cocina si es necesario

2 Añadir las almejas limpias en una olla grande de agua hirviendo. Reducir a fuego lento y almejas de vapor durante 6 a 10 minutos hasta que se abran. Sacarlos de la olla y dejar enfriar. Coloque el caldo de almejas a un lado.

3 Se separa la carne de almeja de las conchas con un cuchillo de pescado y carne picada. Desprender las conchas de sus goznes, mantener a 10 de los mejores conchas y lavarlos para más adelante.

4 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla y luego el ajo, una vez que las cebollas se han suavizado. Después de un minuto, añadir las almejas, perejil, pan rallado, jugo de almeja y el jugo de limón y luego se movió hasta que la mezcla del relleno se humedece uniformemente.

5 Vierta la mezcla sobre las conchas de almejas establecidos en la fuente de horno. El polvo de las almejas con queso parmesano rallado y hornear durante 20 a 25 minutos hasta que las croquetas de queso.

Consejos y advertencias

• Si la mezcla del relleno resulta ser demasiado húmedo, añadir más pan rallado. Por otro lado, si se vuelve demasiado seca, añadir más mantequilla o jugo de almeja.
• Las almejas se cocinan mejor tan pronto como sea posible, pero si desea guardarlos, recuerde que las almejas se deben ya no mantienen de tres días. Antes de cocinar, asegúrese de desprenderse de almejas con conchas rotas y los que ya están abiertos, pero no se cierran cuando se le golpea (estas almejas ya no están vivos).
• Tenga en cuenta que la exposición al calor puede causar carne de almeja para endurecer a fin de mantener una estrecha vigilancia cuando se cocina.