Cómo conservar los alimentos por Canning

June 12

Antes de la invención de latas y de procesamiento de alimentos o empacadores de vacío y congeladores, la mayoría de las amas de casa conservan los alimentos por la industria conservera. Los alimentos enlatados no requiere temperaturas de almacenamiento especiales distintos de fresco, y los productos finales se ven mejor cuando se mantienen en la oscuridad. Estos requisitos simples hacen el arte de enlatado de una buena manera de conservar los alimentos para el almacenamiento a largo plazo.

Instrucciones

1 La compra de materiales de envasado en cualquiera de los grandes almacenes de descuento al por menor o en una pequeña ferretería local. Comprar frascos para conservas por el caso de tapas y bandas en medio litro y cuarto de galón tamaños regular de la boca o de boca grande.

2 Siga las instrucciones cuidadosamente para enlatar los tipos específicos de productos. Los productos comunes a lata son mermeladas y jaleas, encurtidos, frutas en jarabe de azúcar, verduras y salsas de tomate.

3 frascos limpios a fondo con agua y jabón o ejecutar a través de un ciclo de lavavajillas caliente. Esterilizar mediante la colocación en un horno caliente durante 30 minutos a más de 250 grados.

4 Lavar las tapas también y poner en una olla con agua caliente a fuego lento en la estufa bajo. No hierva las tapas. Permanecer lo más caliente posible durante al menos 20 minutos. Se lavan las bandas y tener cerca.

5 Hacer mermelada o jalea, siguiendo las instrucciones del cuadro de pectina. Cuando esté listo para procesar, una cuchara la dulce líquido caliente en frascos calientes del horno. Limpie la boca del frasco con un paño limpio y usar un tenedor para colocar la tapa en el frasco sin tocar y el tornillo de la banda con fuerza. Procesar los frascos utilizando el método de baño de agua hirviendo.

6 compresa caliente frascos de boca ancha con buena calidad de la fruta pelada como peras o melocotones y añadir jarabe espeso a una media pulgada por debajo del borde de la jarra para el espacio de cabeza. Tapar los frascos y proceso en un baño de agua hirviendo.

7 Procesar judías verdes frescas de la huerta mediante un proceso de enlatado de un paquete de prima caliente o. Realizar una escaldar en agua caliente de los granos durante 5 minutos antes de ser envasado en frascos, independientemente del método de embalaje. Llenar los frascos con líquido salado y el proceso de ebullición en una olla a presión a 10 libras. durante 20 minutos en tarros de la pinta.

8 Puede juego carne o grandes cortes utilizando un método de embalaje en caliente precocida. Corte la carne en trozos del tamaño de guisado y cocer en el horno hasta que esté medio hecho. Empaque la carne caliente en frascos de lados rectos; añadir sal y jugos de carne de ebullición. La presión puede a 10 lbs. durante 90 minutos en cuartos y 75 minutos en pintas.

Consejos y advertencias

  • Elegir el tamaño adecuado de tapas. tapas de los frascos de conservas vienen en tamaño normal y tamaño de boca ancha.
  • Use utensilios impecablemente limpias y frascos para conservas. Inspeccionar los frascos en busca de grietas o bordes no suaves y descarte; no considerar el uso.
  • Comprar nuevas tapas de conservas cada temporada para la garantía de que los sellos de goma alrededor de los párpados están intactos y no causarán problemas de deterioro.
  • Deje que la olla de presión enfríe lo suficiente antes de abrir para evitar que el líquido caliente que sopla hacia arriba y la quema de alguien.
  • Consulte las instrucciones canner libros de cocina, de enlatado o la oficina local de extensión agrícola para las cantidades de ingredientes exactos e instrucciones de proceso a seguir.

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