Cómo hacer Kohlrabi

Colinabo, un miembro de la familia de la col, tiene un sabor delicioso cuando se preparan en un número de maneras diferentes. Puede vapor la parte bulbosa del vegetal, saltear las hojas o asar los vegetales. Si no está de humor para cocinar, triturar el bulbo del colinabo y añadir a una ensalada o espolvorear con sal. Para obtener el mejor sabor y fácil preparación, utilizar colinabo de menor tamaño, ya que no serán tan fibroso o difíciles de pelar.

Instrucciones

salteado Kohlrabi

1 Recoger las hojas de la bombilla y se desprenda la piel exterior del colinabo.

2 Cortar la bombilla en cubos de 1/2-pulgada.

3 Vierta suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente la sartén y calentar a fuego medio.

4 Añadir el colinabo en cubos a la sartén y rehogar, revolviendo, durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

5 Vierta una onza de vino blanco seco o jugo de limón en la sartén y remover hasta que se evapora. colinabo se sazona con sal y pimienta y servir.

asado Kohlrabi

6 Pelar la piel de la bombilla de colinabo y la rebanada en rodajas de 1/4 pulgadas. Encienda el horno a 500 grados F.

7 Coloque el colinabo en rodajas en un bol y rociar con aceite de oliva. Mezcle el colinabo para cubrir uniformemente con aceite y, a continuación, añadir sal y pimienta al gusto.

8 Difundir las rondas en una bandeja para hornear en una sola capa y deslice la hoja en el horno. Ase hasta caramelizada y crujiente en el exterior, alrededor de 15 a 20 minutos.

Las hojas salteadas

9 Arrancar las hojas de la bombilla de colinabo. Tire de las hojas de la nervadura central y picar o romper en trozos de 1 a 2 pulgadas.

10 Picar dos dientes de ajo.

11 Calentar la sartén a fuego medio en la estufa con una pequeña cantidad de aceite en la sartén.

12 Añadir el ajo a la sartén y saltear por un minuto, o hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

13 Colocar las hojas de coles en la sartén y saltear con el ajo hasta que las hojas se marchitaron y suave, de unos cinco minutos. Añadir un toque o dos de agua si es necesario para ayudar a que las hojas se marchitan. Sazone con sal y pimienta y servir.

Consejos y advertencias

• Puede utilizar colinabo púrpura o blanco indistintamente, aunque las variedades de color púrpura puede un poco más dura.