Cómo humo cerdos

Fumar un cerdo puede parecer una tarea de enormes proporciones. La compra y levantando su conjunto de 100 libras. cerdo puede ser difícil. Y cocinar el cerdo entero - sin resecarla - necesita un cierto nivel de experiencia también. Pero darle un tiro. Cocinar un cerdo entero puede realmente hacer su tertulia en un éxito. Su familia y amigos se mueren por alguna de cerdo después de oler cocer durante todo el día.

Instrucciones

1 Comprar, alquilar o pedir prestado un fumador y averiguar cuán grande es su cerdo debe ser. Alrededor de 1 libra de cerdo cruda se alimenta a una persona. Si tienes un grupo de 75 personas, luego un 75-lb. cerdo puede alimentar a todos sus invitados. Para estar en el lado seguro, obtener un 100-libras. o incluso un 120-libras. cerdo. Usted puede terminar con las sobras, pero son mejores que los clientes hambrientos. Cuanto más grande es el cerdo, la carne más que tendrá en él. Además, tiene que ver con el espectáculo. De lo contrario, puede ser que también cocinar colillas de cerdo.

2 Comprar su conejillo de un carnicero. Decirle al carnicero que esté fumando, y que él deje la cabeza y las orejas en el fin de mantener los jugos en el interior. También, asegúrese de que el cerdo no se descascara. Los cerdos a menudo vienen de piel para su procesamiento.

3 El humo de la cavidad del lado del cerdo abajo con sus piernas que se pegan hacia fuera, y luego darle la vuelta a mitad del proceso de cocción. Si usted tiene un asador, a continuación, se puede cocinar el asador al estilo de cerdo, que hará que sea más fácil para usted. De lo contrario, mantenga la cámara de cocción o puerta cerrada cámara de combustión. Abrirlo sólo para darle la vuelta al cerdo. No hay necesidad de mirar. Su curiosidad sólo le obligan a cocinar el cerdo más tiempo.

4 Obtenga ayuda para levantar el cerdo en la olla. Coloque el cerdo allí cuando la temperatura es de 220 grados Fahrenheit. Ver la temperatura. Asegúrese de que la olla no se caliente a más de 250 F. Inserte un termómetro de carne que puede permanecer en el cerdo todo el tiempo. Cocinar el cerdo lentamente. Mantener la temperatura constante. Eso hará que el sabor más jugoso.

5 Inyectar el cerdo con una salsa o jugo de manzana solución a mitad de camino a base de vinagre a través del proceso de cocción, si lo desea. Para un 100-libras. cerdo, lo fuman durante aproximadamente 15 a 17 horas. Paro de cocción cuando los hombros y los jamones están por encima de 160 grados. Tenga cuidado con los hombros y los jamones. Pueden cocinar muy rápido y secarse. Cuando los jugos salgan claros y la carne no es de color rosa más, entonces el cerdo está hecho.

6 Tome el cerdo fuera de la cocina. Tallar con una lámina de plástico debajo de la mesa por menos limpieza.

Consejos y advertencias

• Comprar un poco de carne de cerdo tirado si usted está preocupado por tener más huéspedes que se esperaba, de esa manera usted no tendrá que fumar dos cerdos.