Cuánto tiempo cocinar un huevo duro
Los huevos duros pueden ser el desayuno o utilizados en las recetas. Para la mayoría de la gente, los huevos hervidos blando o medianas se sirven como guarnición o plato principal por su propia cuenta, y los huevos duros se utilizan en ensaladas y sándwiches. El tiempo de cocción de un huevo depende del sabor deseado para el producto terminado.
La elección de los huevos
uso final de los huevos a menudo dicta cómo se cocinan los huevos. ensaladas de huevo, solo se pueden hacer con los huevos duros ya que los huevos son más suaves demasiado líquido para mantener su forma cuando está cortado o picado. Si va a cocinar huevos duros, los mejores huevos son los que están cerca de la fecha de caducidad en el envase, (ver referencia 2).
Las cáscaras de los huevos recién puestos se aferran firmemente a la membrana interna que rodea el huevo. A medida que la edad huevos, la bolsa de aire en el extremo del huevo se expande y la cáscara se separa del blanco. Esto permite que la cáscara se deslice con facilidad cuando se hierve duro. Colocar el huevo en agua, y si se pone de punta, pero no flota, el huevo tiene la edad suficiente para hard-ebullición. huevos hervidos blando o medianas no requieren peeling y la frescura de los huevos no es tan crítica. Para todos los tipos de huevos duros, las conchas deben estar libres de grietas y se llevó a temperatura ambiente antes de cocinar. Esto reduce el tiempo de cocción 1 minuto (véase la referencia 1).
los huevos a fuego lento en el método del agua
El agua se vierte sobre los huevos colocados en una capa en una olla profunda. El agua se lleva a ebullición y una vez que el agua llega a un punto de ebullición, la temperatura se reduce a fuego lento. El agua será burbujeante en el fuego lento. Los huevos permanecen en el agua hierve a fuego lento durante 4 a 6 minutos para huevos poco cocidos, de 6 a 8 minutos para los huevos preparados medianas, y 11 a 13 minutos para los huevos duros.
El tiempo es más bajo para los huevos de tamaño mediano, y el tiempo de cocción más largo para cada firmeza de la yema se utiliza para los huevos extra grandes. Los tiempos de cocción de huevos grandes están entre los dos. Un huevo de gran tamaño se cocine a fuego lento durante 5 minutos para pasado por agua, 7 minutos para término medio y 12 minutos para una yema de huevo duro (ver referencia 2).
Sumergen los huevos en agua fría para detener la cocción después de la eliminación del agua hirviendo a fuego lento (véase la referencia 3).
Ebullición y método de cobertura
Ponga una capa única de los huevos en una olla cubierta con 1 pulgada de agua. Llevar la olla hasta que hierva. Inmediatamente retirar del fuego y tapar. Comienza a cronometrar la cocción (véase la referencia 3). El tiempo de los huevos deben sentarse en la olla tapada dependerá del tamaño de los huevos y la firmeza deseada de la yema.
huevos de tamaño mediano requieren: 3 minutos, 5 minutos y 12 minutos para la yema blandas, mediano y cocido duro. grandes huevos pasados por agua, hervida-medianas, y duros necesitan: 4 minutos, 6 minutos y 17 minutos, respectivamente. Adicional huevos grandes necesitan: 5 minutos, 7 minutos y 19 minutos para las yemas suaves, medio y duro. (Véase la referencia 1) Una vez que se alcanza el final del tiempo de cocción, los huevos se ponen en agua fría para detener el proceso de cocción (véase la referencia 3).
diferencias de huevo terminados
Los huevos duros tienen dos claras de huevo firmes y las yemas. Si se cocinan adecuadamente, las yemas de huevo serán de color amarillo brillante y sin un anillo gris-verde alrededor de ellos y los blancos serán bien cocida sin ser correoso. huevos medianos cocidos tienen un sólido blanco, pero la yema quede ligeramente nasal. huevos poco cocinados deben consumirse fuera de sus conchas como las yemas son muy fatiga, pero los blancos siguen siendo opacos (véase la referencia 1). Evitar cualquier tipo de huevos con los blancos translúcidos. Estos huevos poco cocidos podrían conducir a la intoxicación por alimentos (ver referencia 2).
Pelado y el uso de huevos
huevos hervidos blando o medianas deben ser mantenidos en una taza de huevo, tienen la parte superior de su concha cortada y el huevo comer directamente de la cáscara.
Los huevos duros se pueden pelar haciendo rodar el huevo sobre una superficie dura para crear varias grietas en la cáscara. El huevo se mantiene entonces con agua corriente como la cáscara se tira del huevo (ver Recurso 1).
Las yemas de los huevos cocinados medio-les impedirá ser cortado en dados, pero pueden reducirse a la mitad para servir.
Los huevos duros también pueden ser teñidas para la caza o decoración de huevos de Pascua. Todos los huevos cocidos deben guardarse en el refrigerador y consumidos dentro de los 5 días (ver referencia 2).