Cómo SearTuna filetes en una cacerola

Abrasador filetes de atún en una sartén es la mejor manera de retener delicioso sabor natural de la carne. El proceso es rápido y lo más importante a recordar es no quemar sus filetes. Incluso si usted prefiere el atún bien hecho, rápidamente se hace difícil; atún es mejor cuando tierna y jugosa. atún medio crudo seguirá siendo de color rosa en el interior. filetes de atún a la plancha son un plato versátil; servirlos con una salsa verde casera para una opción sana o con patatas y verduras de temporada para una comida más sustancial.

Instrucciones

1 Sentarse sus filetes de atún a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.

2 Rocíe el aceite de oliva y espolvorear una pizca de sal marina en cada filete. Frote la sal y el aceite en ambos lados de los filetes.

3 Calentar una sartén de fondo grueso en la estufa hasta que esté caliente. Coloque bistec una atún en el centro de la sartén durante un máximo de dos minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Escuchar el chisporroteo, que le dice que la olla está lo suficientemente caliente.

4 Gire el bistec con pinzas, que no traspasará la superficie y liberar los jugos. Dorar la carne durante otros dos minutos. Ajustar el tiempo abrasador según sus preferencias; su carne debe ser medio raro después de alrededor de cuatro minutos. Retire la carne de la sartén y colocar en una rejilla de alambre o bandeja.

5 Repita el proceso con el otro filete de atún.

6 Colocar cada filete en un plato. Servir con una cucharada de salsa verde, una rodaja de limón y una ramita de perejil en cada filete.

Consejos y advertencias

• Hacer salsa verde para servir con sus filetes de atún. Colocar 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon y 3 cucharadas. aceite de oliva en un tazón y batidor. Picar cuatro filetes de anchoa, de 1 a 2 cucharadas. alcaparras, un puñado de perejil fresco flatleaf, un puñado de menta fresca, un puñado de albahaca fresca y un puñado estragón fresco y añadirlos a la taza. Pelar un diente de ajo y colocarlo en una tabla de cortar. Espolvorear sal de mar sobre ella y aplastarla con una hoja de cuchillo hasta que sea una pasta fina. Añadir a la taza. Mezclar bien todos los ingredientes. Añadir un chorrito de jugo de limón a fin.