Beneficios de un horno de convección
El horno de convección cocina los alimentos a través de un suministro continuo de aire caliente que circula por el interior del horno. Es este suministro de circulación continua de aire caliente que da lugar a los muchos beneficios del horno de convección, que incluyen menores tiempos de cocción, temperaturas de cocción más bajas, los alimentos cocinados de manera más uniforme y una mejora en el sabor general de los alimentos.
Identificación
Un horno de convección, también conocido como un horno con ventilador, utiliza un ventilador para soplar y hacer circular el aire caliente que cocina el alimento; el ventilador está encerrado en un compartimiento protegido separado del espacio del horno para mantenerlo a salvo de las altas temperaturas. Al igual que con los hornos tradicionales, hornos de convección vienen en un número de estilos y formas que se pueden utilizar en la mayoría de tipos de espacios de cocina o diseños de la cocina.
Los tiempos de cocción más cortos
Una de las ventajas más notables del horno de convección es su capacidad para cocinar completamente los alimentos en un corto período de tiempo en comparación con los hornos tradicionales. Hacer circular el aire caliente de forma continua a través del ciclo de cocción constantemente expone la comida al aire caliente desde todas las direcciones; este suministro fresco y continuo de las pausas de aire caliente a través de cualquier aislante de aire frío de la comida y de manera uniforme cocina el alimento en un corto período de tiempo.
Las temperaturas de cocción más bajas
Se necesitan temperaturas más altas en hornos tradicionales para hacer frente al aire frío que rodea a la comida y para asegurar que todas las porciones de los alimentos se cocinan; una vez que este aire frío se rompe y se retira mediante la circulación de aire caliente en un horno de convección, y la comida está expuesta al aire caliente procedente de todas las direcciones, la comida se cocina a una temperatura más baja.
La comida cocinada de forma uniforme
Muchos hornos tradicionales tienen una fuente de calor que es ya sea en la parte superior, inferior o laterales del horno; una fuente de calor que sólo proviene de uno, o incluso unos pocos, llegar Resultados en los alimentos que pueden ser demasiado cocido en algunas áreas y poco hecha en otros. En un horno de convección, el aire circulante caliente que rodea el alimento repercute de manera consistente en los alimentos cocinados de manera uniforme.
mejor sabor
Más cortos tiempos de cocción y temperaturas de cocción más bajas tienden a mejorar el sabor de la comida. Los alimentos cocidos no se vuelvan excesivamente seca en un horno de convección (debido a los tiempos de cocción más cortos y temperaturas de cocción más bajas), y conservan sus sabrosos jugos naturales; alimentos cocinados de manera uniforme también mejora el sabor de los alimentos, evitando las zonas poco cocidas o cocidas.