Cómo asar un chile poblano en la parrilla
Asar pimientos de cualquier tipo imparte un profundo, sabor ahumado a incluso las variedades más suaves. chiles poblanos, los chiles picantes medianamente comunes en platos mexicanos, son particularmente adecuados para asar. Los pimientos conservan su toque picante, mientras que el desarrollo de un sabor intenso y carbonizado para arrancar. Mezcle los pimientos asados con unas cucharadas de aceite de oliva y van a mantener en la nevera durante una semana. Mejor aún, asar un gran lote de pimientos y los echan en el congelador para usar durante todo el invierno.
Instrucciones
1 Enjuague bien y secar los pimientos. Asegúrese de quitar las etiquetas de compatibilidad de cada pimiento.
2 Cepille ligeramente los pimientos con aceite de oliva.
3 Organizar los pimientos en una parrilla precalentada. Para parrillas de gas propano, baje el fuego a alto. Para las parrillas de carbón, colocar los pimientos directamente sobre las brasas.
4 A su vez los pimientos con pinzas ya que cada parte se convierte carbonizado hasta que se oscurecen en todos los sentidos.
5 Colocar los pimientos asados en un recipiente y cubrir bien con envoltura de plástico. Permitir que los pimientos que se enfríe durante al menos 30 minutos.
6 Pelar las pieles de los pimientos con los dedos. Si usted está teniendo problemas, utilice un cuchillo de cocina para liberar la piel de la pimienta.
7 Cortar los pimientos en mitades, teniendo cuidado de los jugos que pueden escapar. Retire las semillas y la membrana interna.