Cómo adobo filetes de Ternura

Una marinada es una combinación de especias y otros componentes que se pueden agregar a su carne de vacuno, no sólo para mejorar su sabor, sino también ayudar en el proceso de cocción. El marinado de carnes antes de cocinar puede resultar en una mayor sensibilidad. Si bien hay un sinnúmero de recetas para marinar carne, que tienen una base líquida, puede seguir varias técnicas generales para marinar carnes, lo que resulta en un pedazo de carne tierna.

Instrucciones

1 Verter un adobo de su elección sobre la carne y asegurarse de que está completamente recubierto. Se puede verter el adobo sobre su carne en una cacerola tazón o bicarbonato, siempre y cuando se asegure de que toda la carne está cubierta por completo en el adobo. Ejemplos típicos de adobos pueden infundir aceite de oliva con ingredientes como el vinagre, vino, limón, lima y los ingredientes, incluso exóticas como la papaya en cubitos, el jengibre y el kiwi. frutas ácidas ayudarán en la ternura de la carne acabada.

2 Coloque la carne marinada-cubierto en una bolsa de plástico y mantenerlo en el refrigerador por hasta 24 horas, dependiendo de su receta particular. Usted debe proponerse para marinar la carne durante al menos 30 minutos para que los sabores se infunden en la carne y los ácidos y las enzimas de la marinada comienzan a ablandar la carne.

3 Diez minutos antes de que desean cocinar la carne, retirar la bolsa del refrigerador y permitir que la carne alcance la temperatura ambiente.

4 Retire la carne adobada de la bolsa de plástico y cocinar la carne de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

• Considere el uso de aceite de oliva u otros aceites de origen vegetal como la base de su adobo. Estos aceites pueden soportar temperaturas de cocción más altas y no se quema tan rápido como una grasa animal como la mantequilla, margarina o manteca de cerdo.