Cómo hacer que la cáscara del plátano Almidón

Con precios de los alimentos en todo el mundo se eleva, muchos investigadores agrícolas están explorando formas en que podemos utilizar los alimentos que normalmente irían a la basura. Un estudio realizado en 2005 por Zhang, Whistler, BeMiller y Hamaker indicó que una quinta parte de los plátanos ir a perder porque son demasiado pequeños y por lo tanto no es adecuado para la venta. En lugar de desechar estos plátanos, los cocineros del hogar pueden transformarlos en almidón de plátano para su uso como un agente espesante y en budín de plátano y postres. Las cáscaras mismos no se pueden utilizar en el almidón debido a que no son comestibles, pero pueden ser compostados y volver a utilizar como la jardinería suelo.

Instrucciones

1 Inspeccionar los plátanos. Deben ser maduros pero no maduras o el almidón no se sequen bien.

2 Lavar los plátanos y pelarlos.

3 Cortar los plátanos en rodajas finas.

4 Sumergir las rebanadas de plátano en la solución de metabisulfito de sodio y dejar que se empapen durante un minuto. El metabisulfito de sodio reduce la pulpa de la banana y ayuda a que se seque de manera más eficiente.

5 Secarlos en su secadora mecánica a 140-170 grados hasta que estén duras.

6 Moler los chips de plátano en su procesador de alimentos del ajuste de "pulverizar" hasta que formen un polvo fino.

7 Empaque el almidón de plátano en una bolsa de plástico o un recipiente sellado y almacenar en un lugar fresco y seco. El almidón debe ser utilizable para un máximo de seis meses, siempre y cuando se mantenga seco.

Consejos y advertencias

• No sobre-secar los plátanos. Si ellos se sobrecaliente, el almidón tendrá un sabor quemada y no se podrá utilizar.