Cómo quitar las venas de la mariposa del camarón

Camarones son fáciles de preparar y vienen en una variedad de tamaños. Grandes y camarones jumbo a menudo se butterflied para cocinar los camarones de manera uniforme. Butterflying camarones consiste en cortar por la mitad, pero ambas mitades de permanecer conectado, lo que le permite sentar las gambas a toda máquina. Antes de que pueda preparar los camarones, es necesario eliminar la vena para la presentación adecuada. La vena camarones es el tracto digestivo de los camarones, que está poco apetecible para el consumo.

Instrucciones

1 Quitar la cáscara si se mantiene intacta tirando de las piernas. Coloque los pulgares a cada lado de la carcasa en la parte inferior de los camarones y la cáscara de la concha con los dedos.

2 Retire la cabeza del camarón si se mantiene. Agarre la cabeza con los dedos y girar fuera con cuidado.

3 Insertar un cuchillo pequeño y afilado en la parte posterior de los camarones. Cortar los camarones longitudinalmente cerca de la cabeza y hasta la cola, insertando el cuchillo cerca de tres cuartas partes del camino en el camarón sin cortar por la mitad.

4 Abrir las mitades de camarón cuidadosamente para que queden conectados. Retire la vena desde el interior del camarón corte mariposa con los dedos o el extremo de la cuchilla.

5 Enjuagar los camarones bajo agua corriente fría. Preparar el camarón de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

• Mariposa se corta el camarón solamente cuando se va a preparar, porque camarones perece rápidamente.
• Lávese siempre las manos después de manipular los camarones crudos para evitar el riesgo de una enfermedad transmitida por alimentos.
• Evitar volver a congelar los camarones después de descongelarla ya que disminuirá la calidad.