Partes de un aguacate
A pesar de todos los aguacates pueden inicialmente parecen ser el mismo, hay tres razas de aguacates a considerar: West India, Guatemala y México. Además de estas tres razas también hay híbridos y muchas variedades diferentes que varían en tamaño, forma e incluso el sabor. A pesar de estas diferencias, todos los aguacates están hechos de las mismas partes básicas.
el exocarpio
El exocarpio de un aguacate se conoce comúnmente como la piel. Dependiendo del tipo de aguacate, el color de la piel y el grosor pueden variar. Por ejemplo, los aguacates Gwen tienen la piel verde que es grueso con una apariencia de guijarros, mientras que el aguacate Zutano tienen la piel delgada que es de color amarillo-verde y brillante. El epicarpio de ciertos aguacates también se puede cambiar en la condición de la fruta madura. Los aguacates Hass comienzan con la piel verde que oscurece a un color púrpura-negro cuando está maduro. El aguacate Fuerte, que tiene la piel fina y verde, no cambia de aspecto cuando está maduro.
el mesocarpio
El mesocarpio también se conoce como la carne del aguacate, y esta es la parte comestible y más abundante de la fruta. La pulpa de la fruta también varía en apariencia dependiendo de la variedad de aguacate. La variedad de tocino aguacate tiene carne que es un color amarillo verdoso, mientras que la variedad Pinkerton tiene una pulpa de color verde pálido, cremoso. El aguacate Zutano tiene carne que es ligero de textura con un color verde pálido.
el endocarpio
El endocarpio es la capa interna delgada del aguacate que se encuentra entre la carne del aguacate y su semilla. A menudo es difícil diferenciar el endocarpio de la carne de la fruta de aguacate. Cuando la semilla está madura, el endocarpio puede parecer una película sobre él, dándole una apariencia escarchada o blanquecino.
La semilla
En el centro de la aguacate es su semilla. Es la semilla que hace que el aguacate una fruta en lugar de un vegetal y que puede variar en tamaño desde pequeño a grande. Las variaciones de tamaño de la semilla son dependientes del tipo de aguacate. El Pinkerton, que es una variedad de aguacate invierno, tiene una pequeña semilla en su núcleo. Reed aguacates, una variedad de té, y Lamb Hass, que es una variedad verano California, ambos tienen semillas medianas. El aguacate variedad tocino mediados de invierno tiene un medio de gran semilla.