Cómo filetear un Snapper

pargo rojo es un pescado popular que se encuentra en el Golfo de México y el Océano Atlántico hasta el sureste de los Estados Unidos. Es un plato muy popular en muchos países, y hace un llamamiento a los cocineros ya que su brillante exterior de color rojo se presta a muchas presentaciones diferentes. Al igual que cualquier otro pescado, pargo rojo es más barato y más fresco --- --- si se compra como un pescado entero y luego se corta en filetes, poco antes de la preparación. Los profesionales pueden cortar un pargo rojo en filetes en 30 segundos o menos. Mientras que puede tomar más tiempo para ti, sigue siendo una empresa de mérito.

Instrucciones

1 Coloque el pescado en su lado y corte detrás de la cabeza, inclinando el cuchillo para incluir gran parte de la calidad de la carne que se apoya por encima del cráneo del pez. Cortar hasta el hueso y reduce a la derecha detrás de las aletas en la cavidad intestinal del pargo.

2 Gire el pargo e insertar el cuchillo justo por encima de la aleta dorsal, en posición horizontal, con un ligero ángulo hacia abajo. Cortar hasta que el cuchillo cae al hueso, a continuación, siga el hueso con la hoja del cuchillo, corte la carne del hueso hacia abajo la longitud de la columna vertebral.

3 Tire hacia atrás el filete y tomar la hoja de la cuchilla sobre la columna vertebral. Esto cortar varios huesos pequeños de la columna vertebral.

4 Cortar más de aleta vientre del pargo, idealmente sobre los huesos del vientre. Esto se desprenderá el filete del cuerpo de los peces.

5 Repita este proceso en el otro lado de la pargo para producir dos filetes de los peces.

Consejos y advertencias

• Lávese los filetes en agua de mar para mejorar la flavor.You pueden utilizar porciones de la carne de pargo restante para una sopa de pescado.
• Nunca coloque sus dedos directamente en frente de su cuchillo de filetear. La hoja es lo suficientemente afilado para cortar limpiamente un dedo.