Cómo Remojar rápida Frijoles con bicarbonato de sodio

Los frijoles son una fuente saludable y nutritivo de proteínas y otros nutrientes. Mientras que los frijoles enlatados proporcionan los mismos nutrientes que las alubias secas, a menudo han añadido sodio y otros ingredientes que afectan tanto en sabor y nutrición. Los frijoles secos son más asequibles, y le permiten controlar los ingredientes añadidos, así como su tiempo de cocción. Remojo los frijoles es una práctica común que saque comienza la absorción de agua de un grano; la adición de bicarbonato de sodio al agua disminuye el tiempo de inmersión, ya que es alcalina y ayuda a descomponer la superficie exterior del grano.

Instrucciones

1 Vierta los frijoles en un tazón grande o un recipiente lo suficientemente grande para contener los frijoles y el agua. Necesitará 5 tazas de agua por cada 1 taza de frijoles secos.

2 Mide 5 tazas de agua caliente para cada una taza de frijoles secos y añadir a su recipiente de remojo.

3 Mida 1/4 a 1/8 cucharadita. bicarbonato de sodio por cada taza de frijoles que usted se baña.

4 Cubra el recipiente y permitir que los frijoles en remojo durante al menos 4 horas. Escurrir y enjuagar antes de cocinar.

Consejos y advertencias

• Disminuir el tiempo de remojo una hora al hervir los frijoles en una cantidad adecuada de agua durante dos minutos antes de cubrir y remojo.