¿Qué tipo de arroz que utiliza para moler la harina de?
Ahorrar dinero sin sacrificar la calidad o sabor al hacer que su propia harina de arroz en el país. Como la mayoría de los productos de especialidad, harina de arroz tiene un nivel relativamente caro, sobre todo cuando se compara con la harina para todo uso tradicional. El perfil de sabor y nutrición de esta sin gluten cambios de harina en función del tipo de arroz utilizado para hacer la harina, que es generalmente de color blanco, dulce o arroz integral. La textura que le da a los productos horneados depende de su rutina. arroz finamente molido es ideal para productos horneados delicados, mientras que un medio de molienda se adapta bien a la mayoría de los otros tipos de cocción.
arroz Integral
El arroz integral hace que una de las harinas más nutritivos ya que está menos procesado y tiene más fibra que su contraparte blanca. Usted puede hacer harina de arroz integral de arroz seco, sin cocer - por lo general ya sea variedades de grano corto o mediano de grano. Además de tener más nutrientes que la mayoría de otros tipos de arroz, harina de arroz integral también contiene varios aceites naturales, lo cual lo hace más vulnerable a que se pongan rancios e impartir un sabor amargo, de sabor a sus alimentos. harina de arroz integral se debe almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o el congelador para reducir al mínimo la probabilidad de que se echen a perder antes de poder utilizarlo.
Arroz blanco
Si usted está buscando la harina de arroz con un sabor más neutro y una textura que no es tan arenosa como harina de arroz integral tiende a ser, harina de arroz blanco podría ser ideal. Su sabor suave y color de la luz no interfieren con otros ingredientes o alterar el color de los productos horneados. Su textura es un poco más ligero, dándole postres más delicados y elásticos que las hechas de harina de arroz integral. harina de arroz blanco también es particularmente eficaz cuando su utiliza como espesante para salsas o sopas ya que no afecta a los sabores del plato.
Harina de arroz dulce
Hecho de arroz glutinoso, o "arroz pegajoso" como se le conoce más comúnmente, arroz dulce es libre de gluten de forma natural, pero tiene un alto contenido de almidón que hace que se pegue a más de otros tipos de arroz. Harina de arroz glutinoso tiene un sabor ligeramente dulce, pero relativamente neutra que no domine un plato. Esto hace que sea muy adecuado para su uso en cualquier cosa que necesita potencia extra de unión sin añadir sabor extra. Algunos ejemplos incluyen la masa para tarta, fideos o salsas como la bechamel.
Empapado brotado o harina de arroz
harina de arroz integral germinado es ampliamente cree que es más fácil de digerir con menos del inhibidor de la enzima natural que impide la absorción de nutrientes. Para hacer harina de arroz germinado, lugar de arroz en un frasco de vidrio cerrado con tapa de germinación, que está disponible de proveedores en línea. Vierta el agua en la jarra para enjuagar el arroz, girando a su alrededor antes de verter el agua. A continuación, llenar el recipiente con agua filtrada y dejar que el arroz en remojo durante un mínimo de seis horas, o durante la noche. A continuación, coloque el arroz en un conjunto deshidratador de alimentos a 125 grados Fahrenheit para que se seque durante la noche, o 145 F durante dos a cuatro horas. Una vez que el arroz esté seco, quitarlo y colocarlo en una licuadora de alta resistencia para moler en harina. harina de arroz remojado es típicamente más esponjoso que la harina de arroz tradicional, con una textura similar a la harina de trigo.