Cómo Filete de lucio

El lucio es un pez carnívoro que se encuentra en toda América del Norte. Estos peces pueden crecer hasta un peso de 50 libras, y más de 50 pulgadas de largo. Conocido por su sabrosa carne, muchos pescadores se niegan a filetear el pescado, debido a sus numerosos huesos. Debido a la dificultad de eliminar los huesos "Y" de los peces, el lucio se consideran un pez deportes, y son más propensos a ser puesto en libertad. Filetear un lucio, sin embargo, vale la pena el esfuerzo.

Instrucciones

1 Coloque el pescado en su cara en la tabla de cortar. Inserte el cuchillo detrás de las agallas en la columna vertebral y ejecutarlo a lo largo de los peces todo el camino hasta la cola. Retire un filete y mantenerlo en reserva.

2 Cortar las costillas ejecutando el cuchillo debajo de las costillas, tan cerca de los huesos como sea posible, a lo largo de los peces. Retire las costillas y desecharlos.

3 Busque una línea sólida en la parte superior del filete que recorre toda la longitud del lado, desde donde la cabeza a la cola. Habrá puntos a lo largo de la línea de cerca de dos centímetros de distancia. Estos son los huesos.

4 Corte a lo largo de la parte inferior de la línea, sin necesidad de cortar a través de la piel.

5 Sentir por los huesos de nuevo, y cortar a lo largo de la parte superior de los huesos, de nuevo sin cortar a través de la piel. Los dos cortes deben crear una "V", con los huesos en el medio. Eliminar esta corte "V" y desechar.

6 Cortar la piel, si se desea, mediante la ejecución de la cuchilla lo más cerca que ella como sea posible. Desechar la piel. El filete está ahora listo para su uso.

Consejos y advertencias

• Sentir por ningún hueso perdidas después del fileteado, aunque no debería haber ninguna. Retire las pilas si se encuentra alguna.
• A pesar de que el pescado ha sido completamente filete, todavía podría contener huesos. Tenga cuidado al comer el filete.