Cómo dibujar la sal de un jamón fresco

jamón fresco del campo es seco o húmedo curada usando la sal, el azúcar y otros agentes de conservación para extender su vida útil. jamón del país no requiere ningún almacenamiento especial y puede mantenerse a cualquier temperatura. Con el fin de que sea comestible, que necesita ser reconstituida para extraer la sal y devolverlo a su textura original.

Instrucciones

1 Frote el exterior del jamón para eliminar cualquier molde. El moho es común en los jamones del país y es completamente inofensivo.

2 Colocar el jamón en la olla y cubrir con agua fría.

3 Remojar el jamón durante 24 a 48 horas, cambiando el agua periódicamente. Cuanto más se cambia el agua, más sal se extrae del jamón. A medida que el contenido de sal del agua aumenta, se equilibra con el jamón y dejar de dibujar la sal.

Consejos y advertencias

• Ase el jamón con un barniz, después de extraer la sal de gran sabor.