Cómo saber si el aceite de sésamo es rancio?

December 13

Cómo saber si el aceite de sésamo es rancio?


Al igual que todos los aceites basados ​​en alimentos, aceite de sésamo es propenso a volverse rancios. Aunque las condiciones de almacenamiento afectan significativamente la vida útil del aceite de sésamo, aceite de sésamo cualquier llegarán a ser rancio una vez que ha sido expuesto al aire. aceite de sésamo tostado se vuelve rancio en aproximadamente tres a cuatro meses, en condiciones ideales de almacenamiento, mientras que, el aceite de sésamo prensado en frío sin tostar puede durar alrededor de seis meses. El aceite de sésamo se puede almacenar de forma segura entre 39 y 77 grados Fahrenheit, pero el aceite de sésamo refrigerada durará más tiempo. Si no está seguro de si el aceite de sésamo es rancio, hay maneras de comprobar.

Instrucciones

1 Oler y, si no está seguro, el sabor de una pequeña cantidad de aceite de sésamo. Cuando el aceite de sésamo se ha vuelto rancia, que tiene un sabor amargo unappealingly química.

2 Vierta una pequeña cantidad de aceite de sésamo en una sartén y calentar durante unos minutos a fuego medio. El calor aumenta el olor del aceite, lo que le ayudará a determinar si el aceite huele acre.

3 Utilice un kit de prueba de pH para determinar el nivel de pH del aceite. El aceite de sésamo debe tener una calificación de ácido de 1,0 a 1,4 por ciento. Si está fuera de este rango, es probable que sea rancio.

Consejos y advertencias

  • En caso de duda, tirar el aceite de sésamo. Un poco de la rancidez va un largo camino para echar a perder una comida.

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